Биттер Тоурд само мора бити мој најмање омиљени поврће. Упркос томе, морам признати да је то једна од оних "добра за вас" храну! У Индији се карела (горких трава / диња) често препоручује онима са дијабетесом јер се верује да имају особине које смањују ниво шећера у крви. Такође се сматра да је одличан прочишћивач крви и такође се често користи за лечење проблема попут акни.
У овом рецепту, карела ( горка тиква / диња) је пуњена танго испуном! Најбољи део? Горчина Кареле се мање или више уклања са 'посебним третманом'!
Шта ћеш ти требати
- 4 средње карела (
- горка мелона )
- 1/2 шоље биљног уља
- 1 кашичица семена комараца
- 3 велика лука (сјебано врло фино)
- 1 кашичица пасте од белог лука
- 3 велика парадајза (сјебано врло фино)
- 1 кашика парадајз сос
- 1/2 чајне жличице
- Куркума у праху
- Опционо: 1/2 чајна жличица црвеног чилија у праху
- 1 кашичку коријандер прах
- 1 кашичица кумина у праху
- соли по укусу
Како да се направи
- Оперите карелас. Пресећи врх и реп. Прережите их дужином напуштајући 1/2 "од горњег и доњег краја, тако да се две половине не одвајају. Пажљиво, користите кашику како бисте извадили питу.
- Ставите 4 шоље воде у дубоку посуду и додајте му 1 жлицу соли. Мијешати да раствори сол. Ставите карелас у ову слану воду и поставите на кључ. Када вода дође до врела, утопити и кувати док кожа Карела не почне да буде мекана. Уклоните из воде, добро исперите и оставите на страну на плочи да се охлади.
- У засебној посуди загрејте 2-3 тбспа уља за кување. Додајте семе саунф / феннел у уље и пржите до прекидања. Сада додајте лук и пржите до меке. Додајте бели лук и пржите 2 минута. Сада додајте парадајз и кувајте до млевене.
- Додајте сос од парадајза, куркума, црвених чили, коријандера и куминова прашка и со по укусу. Добро промешати. Пржите 8-10 минута, често мешајте како бисте спречили спаљивање. Искључите ватру и допустите мешавину да се потпуно охлади.
- Напуните ову мешавину у претходно куваном карезу. Спојите са низом (да бисте спријечили пуњење од просипања) и држите се по страни.
- Загрижите 3-4 жлице уља у тигању на средњем пламену. Додајте карелас у уље и пржите до хрустљаве. Сада окрените и пржите на исти начин са друге стране. Додајте још уље за кување ако је потребно. Уклоните са кашичицом и држите се на папирним пешкирима.
Послужите са пиринчом и Даалом по свом избору.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 392 |
| Укупно масти | 28 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 20 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 139 мг |
| Угљени хидрати | 36 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 3 г |