Овај напуњен рецепт за купус ролнице је италијанско-амерички твист на источноевропском класику. Осим љуте говедине, пиринач у пуњењу намотава све укусне укусе док се ролнице купуса полако крећу.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 килограма говеђег меса
- 3/4 чаша сирови зрна пиринач
- 1 јаје (претучено)
- 1 шунка першуна (италијанска, сецкана)
- 4 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 паљеног путера (растопљен)
- 2 тсп Ворцестерсхире сос
- 2 тсп соли
- 1 тсп црни бибер
- 1/4 тсп Цаиенне паприка
- 1 велики зелени купус (уклоњен језгро)
- 4 шоље говедине јуха
- 2 шоље воде
- 1 цан (28 оз.) Дробљен парадајз
- 1 жути лук (резан)
Како да се направи
У великој посуди за мешање, комбинирајте говеђе месо , пиринач, јаје, першун, бели лук, со, црни бибер, бибер попер, бутер и сос из Ворцестерсхире. Добро се мешајте са рукама или дрвеном кашиком све док се не комбинује. Покривајте и фрижидер док не будете потребни.
Донијете велики вреле воде у врелину. Пажљиво спустите главу купуса у воду. Док се купус симмери, листови ће почети да се опуштају и могу се извући са пар клешта.
Пошто се сваки лист паприке опушта, уклоните га из воде која је уроњала и у посуду хладне воде. Требаће вам око 12 великих листова. Резервишите остатак купуса.
Када су листови купуса спремни, поделите мешавину говедине и риже у 12 дневника. Ставите месо на дно листова купуса (где је дебло најгушће) и навијте, преклопите на бочне стране док се крећете. Пиринач ће се проширити, па не преклапајте превише. У суду, мешајте заједно говедину, воду и парадајз, и доведите до кондеза на средњу високу топлоту.
Покријте дно велике холандске рерне или неке друге дубоке печнице (са поклопцем) са неким од преосталих листова купуса. Ставите 6 ролни за купус. Врх са луком и 1/2 мешавине врућег парадајза. Врх овог слоја, последњих 6 ролни и остатка мешавине парадајза. Покријте са било којим преосталим преосталим листовима купуса. Ако је потребно, додајте воду тако да се ролни купуса прекривају око један центиметар течности.
Покривајте и пеците у пећници од 350 Ф за 1 сат 15 минута. Уклоните из рерне и користите виљушку да бисте тестирали један од ролица како бисте видели да ли се пиринча кува. Ако је потребно више времена, додајте још воде, покријте и кувајте још 15-20 минута, или док пиринач није благи. Када завршите, уклоните и пустите да остане покривена 30 минута прије служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 381 |
| Укупно масти | 23 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 108 мг |
| Натријум | 722 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 22 г |