Да, можете направити савршено сираст, кремаст и декадентан вегетаријански рижото користећи цјелокупно житарице израелске кускусе умјесто пиринча. У ствари, ако сте неко ко воли жутућу смеђег рижа преко белог, или слично, ако вам се стварно допада текстура жваканих зрна као што је јечам, можда бисте више волели да користите израелски кускус у својим рисоттос умјесто традиционалног арборио рижа или рижото риж. Скроб у израелском кускусу се не сломи на исти начин као скроб у рижу традиционалног италијанског рижота, тако да је текстура заиста мало другачија, али мислимо да ћете наћи готово јело које ће бити невероватно задовољавајући и укусно ипак!
У овој верзији кускузног рижота, упарили смо традиционалне састојке рижота, као што су бело вино, поврће и свјежи нарибани пармезански сир, са израелским кускусом уместо пиринча и додатим свежим шпинатом, само зато што увијек волимо да добијемо зеленило , а овај рецепт за кремасто рижото је одличан начин да се извуче. Спанаћ се тихо увлачи и меша савршено са текстом рижота.
Шта ћеш ти требати
- 2 тбсп. маслиново уље, маслац или маргарин
- 1/2 малог жутог лука, исецкане (или пробајте 2 до 3 шалота)
- 1 шоља
- Израелски кускус (такође назван бисер кускус)
- 1 3/4 шоље
- поврћа супа
- 1/4 чаша суво бело вино
- 1 куп свежег спанаћа
- 1/4 чаша свеже нарибаног пармезанског сира, нарибаног, плус додатак за гарнисх
- морску солу или косхеру со и бибер, по укусу
Како да се направи
- Прво, сипајте сецкани лук у маслиновом уљу, маслац или врх пећнице маргарине у великој понуди. Дозволите да се црни лук кува и повремено меша, око 5 до 7 минута док се не омекшу. Затим додајте израелски кускус у тањир и тресите зрну, мешајући, само за минут или два, све док се не смеју мрљати.
- Када је ваш израелски кускус лагано наздрављен, додајте око пола поврћа и доведите до кондеза. Дозволите да кувате око две до три минуте, повремено мешате, а затим додајте у другу половину поврћа. Дозволите кување, мешање, на додатних 2 до 3 минута.
- Коначно, додајте у суво бијело вино, мешајући да се комбинира. Грејање, мешање, још три до пет минута, затим додајте у свежој шпиначи.
- Смањите топлоту до средњег ниске, покријте и оставите да се загреје док се спанаћ не уклучи око 2 минута, а затим искључите топлоту и мешајте у сиру Пармезан и дивно узмите сезоно са морском соом или косхер соли и мало црног бибера укус.
- Чим се сир Пармезана растопи, плочице и одмах служи. Уређај поједине порције са мало додатног пармезанског сира, ако желите.
Погледајте и: Наши омиљени рецепти за вегетаријански рижото
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 336 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 6 мг |
| Натријум | 787 мг |
| Угљени хидрати | 51 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 14 г |