Зелене салате: основна формула

Савршена зелена салата погодује праву равнотежу текстура, укуса и боја. Ако сте врста кувара који проналази формуле убеђивањем, ова основна формула за салату узима све нагађања да направи савршену салату.

• 01 од 06

  Користите два (или највише, три) типове салате

  Главни састојак зелене салате је салата. Али, баш као што салата сама по себи не чини салату, употреба једне врсте салате у салати може бити досадна, а досадна салата је промашена прилика.

  Салата углавном долази на почетку оброка, и као такав треба да пробудите своје окусе и стимулишете апетит. Требало би да буде енергичан и енергичан. Један од начина да се то постигне је да се користе различите сорте зелене салате како би се нагласили контрастни укуси, текстуре и боје.

  Најчешћи типови салате за салате су ледени брег , зелени лист, црвени лист и ромаине. Добро правило за салату је да представите било који од ових. Можда једна лисаста сорта и друга која је мало храпавија.

  Ово такође одржава ствари једноставно у фрижидеру. Да ли ћете стварно користити четири различите главе салате? Ромаине је нарочито свестран, јер је на једном крају лиснато и хрупно на другом.

  Бибб (понекад такође названи маслац или Бостон), аругула , фриз и чак и свеж спанаћ су одлични избори за друге (или треће) салате.

  Свакако можете додати и шарену зелену салату за контраст. Али, пазите - иако је већина препаковане зелене салате пребрисана, још увек је добра идеја да проверите грешке.

• 02 од 06

  Исеците салату у комаде величине гризева

  Други део једначине салате је како припремити зеленило. Очигледно да не можете само послужити целим листовима зелене боје.

  Зелену салу треба исећи у комаде димних уједа. (Исто важи и за остале састојке у салати.) Поента је у томе да не треба да гледате у својој салати ножем.

  И приметите да је кључна реч "исецана". Неки људи сугеришу да су укрштали зелену салу, а не да га исецају. Шетајући га, како кажу, оштећују ћелије на листовима зелене салате, због чега постаје смеђе. Криве, кажу, остављају те ћелије нетакнуте.

  То је лепа теорија, али истина је да рушење зелене салате управо толико ћелија као што је резање. У међувремену, много је вероватније да ће срушити листове, што узрокује крварење.

  Осим тога, чисте ивице ситаног зелене салате изгледају лепше, и много је лакше добити комади од једне величине помоћу ножа .

• 03 од 06

  Шта је са парадајзом?

  Зелена салата без парадајза је без преседана предлог као хамбургер без пецива.

  Али какав парадајз? Ваш класични парадајз парадајза је добар избор, али су тешки и водени и могу да избацују салату уз додатну течност.

  Цхерри парадајз је много бољи. Али обавезно их урезати на пола пре него што их додате. Покушај да дођете до виљушке у целом парадајзу, само отежава. Наравно, то ће вам бити једнако отежавајуће да покушате да их нарезујете на пола користећи тупи нож. Због чега је ово апт тренутак да вас подсећају на важност бриге о вашим кухињским ножевима . Тупи ножеви нису само бол за употребу, већ су и опаснији. Зазирани нож је савршен алат за резање парадајза.

• 04 од 06

  То је салата, а не Сморгасборд!

  Ево нешто друго, које треба имати у виду приликом прављења салате: Немојте бити жртва "синдрома барске салате", гдје га учитавате превише састојака.

  Зелена салата, парадајз, црни лук, кукуруз, црни пасуљ, ракови, плави сир, тврде кувана јаја, пецанс, хрскави резанци - то није салата, то је сморгасборд.

  Добра салата погоди савршену равнотежу текстура, укуса и боја. Али тешко је уравнотежити нешто са 17 одвојених састојака у њему.

  Да би га одржавали, поред зелене салате и парадајза, зелена салата требало би да садржи једно или можда два додатна поврћа. Резани црни лук је сјајан избор јер доприноси боју, крчи и пунгентности. На другом месту би се могли нарезати паприке папира, или исечени купус, или разбацани шаргарепа, или краставци краставци.

  Такође, тежите се за мешавину боја, као и укуса и текстура. Дакле, уместо зелених папричица, пробајте наранџасте или жуте.

  Напокон, уместо да исечете своје салате на мале делове, одсечите их у траке величине уједа или их разрежите. Смеће веггије се увек смирите на дно чаше када бацате салату, али чешће ће се траке и крајеви остати распоређивати у целини.

• 05 од 06

  Држите га хладно и оштро

  Такође, важно је да ваша зелена салата буде оштра. Цриспнесс има везе са свежином, наравно, али како ћете сачувати своју салату , утврдиће колико дуго остане оштар.

  Начин за то је осигурати да га држите у фрижидеру, у колуту или салату за спиннер (можете користити и центрифугу за сушење зеленила након што их оперете), са влажним папирним пешкирима изнад врха. Зелена салата треба циркулацију ваздуха. Запечући их у пластичним врећама заправо ће их узроковати бржим.

  Зелена мокра салата су још једна не-не. Ако ваша зелена салата буде мокра, травнати салат ће само клизити са лишћа и базена на дну чаше.

  Зелена салата треба да се сервира расхлађена. Топли зелени су украшени зеленилом. И један од најбржих начина за загревање зеленила је да их сервирате на топлој плочи. Да ли сте икада имали салату која је била послужена на плочи која се осећала као да је изашла из машине за прање судова?

  Уместо тога, покушајте да охладите таблице салата. То је лако! Само их фрижидери око 30 минута, и они ће бити фини и хладни када будете спремни да служе. Твоја салата и ваши гости ће вам се захвалити.

• 06 од 06

  Служити (и облачити) салату

  Задржите салату пре него што га послужите, у супротном ће постати сјајан. И не удавите се. Само желиш лагано да премазиш сваки комад зелене салате.

  Споон облачење преко салате и нежно бацити. Додајте још облачења уколико је потребно и поново баците све док се све не премазује. За најбоље резултате користите виноигретно обућу , јер превлаке на бази мајоне, попут плавог сира или ранча, превише одмеравају салату (иако је убјеђивање плавог сира или ранчевог навијача вјероватно превелик мост).

  Најзад, ако сте особа крупан, додајте их на самом крају, након што се салата обуче и после сваке салате. На тај начин они почињу на врху и неће се загушити.