Угаљ од ватреног оружја је савршен за печење рибе јер месо брзо узима суптилан, димни укус, али и укусно је на плинском грилу. А ако мрзите ризикујући катастрофу покушавајући да је избришете, онда је овај рецепт са лососом од роштиља са житом за вас. Лосос кува само на кожи и топлота се полако преноси кроз филет, што доводи до влажне текстуре.
Шта ћеш ти требати
- 1 фунти лососа (свеже, кожа укључена)
- 1 кашичица биљног уља
- сол по укусу (косхер)
- црни бибер по укусу
- 1/2 бунцх цхивес (унцут)
- 4 спригс таррагона
- Необавезно: лимун клинови
Како да се направи
1. Припремите врелу ватру у угљеници или загрејте гасни грил средњег висока.
2. Очистите месо са лососом уље. Укусите лососом сланом и свјежом црном бибером по укусу. Распастите биљке преко врха и поставите кожу на доле на роштиљу. Затворите поклопац и кухајте без окретања 10-15 минута (у зависности од дебљине), или док се лосос једва не кува.
3. Кожа ће црнити, али ће изоловати рибу и спречити сушење, осим ако није прекухано. Површина лососа може изгледати благо прозирна, али мора бити донекле чврста и врло топла на додир. Скините и покријте фолијом; дозволите да се одморите 5 минута пре него што послужите лимуном. Биљке се могу одбацити или користити као украс.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 234 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 76 мг |
| Натријум | 142 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 27 г |