Ево класичног јела који се врло добро може додати на вашу листу омиљених породица. Ако желите, можете користити мрвице без глутена или мрвице крекера.
Рецепти и савети рецепта
- Да бисте обучили ово пуњено јело од козице, додајте мало разбраног раковог меса, меса јастога или ситних брежуљка до пуњења.
- Приликом куповине шкампа, потражите оне који имају сјајне, чврсте љуске са благим мирисом на миру. они не би требало да намирују амонијак.
- За чување нечуваних шкампа добро исперите под хладном водом и осушите их. Хладити ракове чврсто покривене до 2 дана. Кувани шкампи могу се хладити, чврсто покривени, до 3 дана.
Шта ћеш ти требати
- 12 јумбо
- шкампи
- 1/3 чаше лимуновог сока (свеже)
- 1 кашика першуна (сецкана)
- 2 кашичице
- ђумбир (свеће нарибано)
- За пуњење:
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 кашика маслаца
- 12 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 шоља
- крупне крхотине (сушене или кречерене мрвице)
- 2 кашике лимуновог сока (свеже)
- 3 кашике першуна (сецкани)
Како да се направи
- Да бисте оклопили шкампи, користите мали оштри нож да бисте прешли кроз шкољку сваког шкампа дуж дужине спољашње кривине. Одлепите целу шкољку осим за репни део сваке шкампе. Да бисте ушли у кревет, користите врх ножа да извучете тамну вену која се спушта споља од шкампа; одбацити вене.
- Ставите шкампи на плочу за резање и направите још један рез према унутрашњој кривини козице, која се скоро све пропушта. Исперите ракију под хладном текућом водом и одводом.
- У малој посуди, комбинирајте с лимуновим соком, першуном и ђумбиром. Полу мешавине налијте у плитку јарбу, додајте шкампи и баците на капут. Покријте и пустите да шкампи маринирају на собној температури 20 минута. Резервишите преосталу мешавину лимуновог сока
- Напуните: Пуните уље и путер у средњи тањир на средњој врућини. Додајте бели лук и кухајте, често мешајући, све док не почнете да златно смеђете, око 2 до 3 минута. Додајте брашно и кухајте, често мешајући све док се не смеше, око 3 минута више. Пребаците смешу у малу посуду и додајте лимунов сок и пола першуна и мешајте док се не мешају.
- Рерни пећницу загријати на 350 ° Ф. Скините плитку посуду са спрејом за кување. Уклони козице из маринаде. Притисните рукавницу да се растави и ставите великодушну жлицу пуњења на стомак сваке шкампе.
- У припремљену посуду припремите пуњене шкампе. Сипајте резервирану маринаду преко шкампа. Печење све док шкампе нису непрозирне, око 10 минута. Уклоните шкампу из пећнице. Загрејати бројлера. Обришите шкампи од 4 до 6 инча од извора топлине, све док полњење не буде лагано браон, 2 до 3 минута. Украсите са преосталим першуном и служите одмах.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 275 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 105 мг |
| Натријум | 334 мг |
| Угљени хидрати | 34 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 18 г |