Американци воле своје шкампе. САД желе преко 650 милиона фунти годишње, више него било које друге земље на свету. Па ипак, ово није довољно шкампа да би испунили наше жеље за шкампима у Америци. САД увози још 200 милиона фунти годишње. Ракија није само веома хранљива, већ је и најпопуларнија шкољка у Сједињеним Државама. Захваљујући узгајању козица, он је доступан за куповину већине купаца и доступних током цијеле године.
То је популаран састојак у предјела, салате, смедје и, наравно, као главно јело.
Историја шкампа
Реч од шкампа долази из средњега енглеског шримпеа, што значи " пигмај " или упућивање на сам рак. У седмом веку ракија и други морски плодови чине већину кинеске дијете и данас и данас раде.
Године 1280. Марцо Поло је коментирао обиље морских плодова на кинеским тржиштима, укључујући шкампи. Жетање козице датира из 17. века, где су становници Луизијане бајоу користили сенке до 2000 метара у обиму како би искористили делицију. Механизовано кресање није дошло тек након 1917. године.
Историја компаније Бубба Гумп Схримп
Шкампи су популарни многих деценија у САД-у, али је издање филма "Форрест Гумп" из 1994. донело потпуно нову наклоност за шкампу, с обзиром на измишљену причу компаније Бубба Гумп Схримп у филму. Такође је инспирисао веома популарну једноручну кућу са истим именом која је и данас у бизнису.
У филму Форрест Гумп, главни лик Том Ханкса, био је пријатељ приватног Бењамина Буфорда Блуеа, карактера који је играо Мицхаел Т. (Микелти) Виллиамсон. "Бубба", како је Вилијамсонов лик био надимак, причали су о шкампима током свог пријатељства у војсци. Бубба је убијен у рату, али Форрест Гумп је наставио своје запостављање тако што је постао капетан за чамац.
Био је неуспјешан док се нека снажна олуја, коју је довела поручник Дан, коју је играо Гари Синисе, изговара чувена линија: "Гдје је у врагу овај Бог твој". Након олује, "Јенни", Гумпов чамац, остао је једини чамац и остао је изузетно успешан.
Историја шкампа и гризева
Када се две наизглед неповезане хране зближују, као што је случај са шкампи и гризом, нормално је да се питате како. Све је почело са Индијанцима Мускогее који користе кукуруз на разне начине за храну. Када су се њихове гризеве мешале са обиљем шкампа у обалним пределима јужних држава у САД-у, као што су Џорџија, Алабама, Јужна Каролина, Северна Каролина и Луизијана, јело је постало јефтин и лаган оброк. Сада се види на менијима ресторана, у кухињама и на породичним столовима широм САД-а. Свестраност једара омогућила је да има свој фестивал и кувар. Ако никада нисте пробали шкампи и гризли за себе, испробајте овај Цреоле-Стиле Схримп и Гритс Реципе .
Више о рецептима за шкампи и козице:
• Селекција и складиштење шкампа
• Да ли би требали бити ракови? ФАК
• Шта је камени рачи? ФАК
• Савети и савети за кухање козице
• Рецепти козице
Цоокбоокс
| • | Бубба Гумп Схримп Цо. Цоокбоок |
| • | Тоталли Схримп |
| • | Тхе Ултимате Боок оф Схримп |
| • | Рибе и шкољке |
| • | Још Цоокбоокс |