Ау гратин је француски печено јело које је страствено прихватила јапанска кухиња . Слично оригиналној француској верзији, јапански ау гратин је печен или на роштиљу све док се не формира златно-смеђа кора, обично из сира или хлебних мрвица. Садржаји су кремасти, богати и бијели сос, често са различитим поврћем, беланчевинама или морским плодовима.
Шта ћеш ти требати
- 1/3 до 1/2 фунти свјеже каламари лигње прстенова
- 2/3 до 1/2 1 чаша панко бреадцрумбс
- 1 до 2 супене кашике
- пармезан сир (нарибан, по укусу)
- 2 кашичице
- бели лук (млевени)
- Дасх морске соли (или по укусу)
- Црни бибер (или по укусу)
- 3 кашике италијанског листичног першуна (сецкана)
- 2 кашике екстра дјевице
- маслиново уље
- Опционално: 1 пат несаљеног путера
Како да се направи
- Урезати свеже каламаре у прсте величине уједа.
- У малом корпусу загрејте малу количину маслиновог уља, додајте каламарске прстење, сезоните са со и бибером и брзо испуштајте док се каламари не кувате. Уклоните са топлине и оставите на страну.
- У средњој посуди комбинујте панко хлебне мрвице, суви нарибани пармезан сир, млевени бели лук и сецкани першун (резервишите део першуна за гарнисх). Мешајте док се не укључе састојци. Додајте панко мешавину са со и бибером.
- Обложите малу плитку уље за печење канола или друге спрејеве за спречавање лепљења.
- Додајте пржене каламаре прстима до посуде за печење.
- Спојити мешавину чесна-панко преко каламара и длака великодушно. Изгледаће као да постоји вишак панко мешавине, али када се пече, он ће додати укусно, хрустљав, укус за јело. Сезоно додирните више соли и бибера, опционо.
- Сипати великодушан део маслиновог уља преко ау гратина. За богатији укус покупите маслац и попрскајте на врху апарата.
- У пећници или тостер пећници, обришите апарат док апарат не поседује златно смеђу кору или до жељене боје. Украс са додатним сецканим першуном. Пружите одмах.
Додатне Информације:
Ова верзија јабуковог каламара јапанске ау гратин се разликује од типичног кремастог гребена у томе што је лигње унапред кувано, а потом се прерађује с великодушним делом пармезанских паркока панко хлебних мрвица и крема је у потпуности изостављена.
Резултат је лакши, црунцхиер ау гратин који је савршен пратилац ледене високе чаше јапанског пива или саке . Додавање свеже исецканог италијанског першуна додаје освјежавајући окус у гарлицки ау гратин, а мршавина маслиновог уља додаје само наговештај богатства.
Опционо, додајте комаде кубираног несаљеног маслаца на врху крчева за богатији укус.
Пеците каламари ау гратин у већу посуду за веш у породичном стилу, или их пеците у мање појединачне величине рамекинс.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 222 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 112 мг |
| Натријум | 294 мг |
| Угљени хидрати | 22 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 12 г |