Овај гриловани шкампи на љусци у љусци су супер укусни и тако једноставни. Јумбо или велики до средњи велики шкампи се грили у својим шкољкама (ако желите, можете уклонити шкољке). Они су маринирани у врло брзом и лаганом сосу од белог лука, а затим брзо на жару. Даје савршен предјело или главни курс који ће служити гостима - они ће мислити да вам је требало много више времена!
Овај рецепт захтева постављање јумбо шкампа директно на роштиљ. Ако су ваши шкампи сувише мали и пада кроз решетке, мораћете да скеверујете или ставите на комад алуминијумске фолије или листа банана.
Шта ћеш ти требати
- 12 џембо тигарских шкампа (или 15 до 18 великих шкампа, пожељно са шкољкама)
- 1/2 чајног свежег коријандера (цилантро, за гарнисх)
- 1 креч (исечен у клинове, за гарнисх)
- За сока од чесних:
- 1/4 чашасти соја сос
- 1/4 чаше
- СОС од остриге
- 1 тбсп.
- рибљи сос
- 2 тбсп. лабаво упаковани смеђи шећер
- 6 до 8 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 тбсп. сок од лимете
Како да се направи
- Мешајте састојке сосова заједно у посуду. Одложите.
- Ако печење шкампи без граната, прескочите следећа два корака. Да грилите шкампи у својим шкољкама, морате отворити шкампи, тако да су лежали равно у својим шкољкама на роштиљу. Остављајући шкољку на месту, држите козу у руци, тако да се наравно уврће у вашу длану. Или држите косу на резној плочи. Користећи оштри нож, направите рез од почетка репа (оставите реп на), кроз средину "стомака" и до главе козице.
- Сада окрените козицу на резну плочу (тако да је леђа окренута нагоре). Користите своју длан како бисте га изравнали притискањем нежно. Када завршите, козица мора бити постављена прилично равном (не брините ако се љуска мало олабави).
- Ставите шкампи у посуду са равним дном или посуду. Сипајте преко сос од белог лука. Дозволите брусницама да маринирају у сосу док загрејте роштиљ.
- Ако су ваше кнедле довољно велике да не падају кроз решетке, ставите директно на роштиљ. Ако су ваше качкавице мање, проширите комад алуминијске фолије или лист банана на роштиљ, а затим на врх поставите козице. Или раширимо шкампи са сатејским штапићима (уколико се дрво прво напуни у воду).
- Прслуци пржите када их првобитно окренете са мало преосталог соса. Роштиљ 3 до 5 минута сваке стране. Козице се раде када се месо претвара из прозирне до ружичасто-беле (а шкољке претварају врло атрактивно светло розе).
- Пружите одмах. Обратите пажњу на то да је шкољка у ствари олакшала јести и лепа храна за прсте. Послужите са свјежим кречним или лимунским клиновима са стране и прскањем свежег коријандера. Подједнако одлични сами или са пиринчем.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 167 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 19 мг |
| Натријум | 2.436 мг |
| Угљени хидрати | 35 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 9 г |