Живим на језеру Мицхиган, уживам у пуно лососа и можете само пушити толико тога, па сам морао постати креативан како га припремам. Када припремам рецепт за салоне на жару, користим само Кингсфорд® угљен, јер је то једини начин да се рецепт правилно добије и једини начин на који сам то икада учинио.
Шта ћеш ти требати
- 1 велики (1 1/2 до 1 3/4 фунти / 680 до 800 г) филе лососа, кожа на
- 1 1/2 чајне кашике / 7,5 мл грубе морске соли
- 2 кашичице / 10 мл сушеног корова
- 2-3 жлица / 30-45 мл смеђи шећер
Како да се направи
- Да би се спречило цурење салмоног филета на роштиљу, осетите кожу лососа тако што направите три дијагонална прореза преко леђа једним путем, а три дијагонала сечење на други начин, стварајући дијамантски узорак. Будите пажљиви само да исечете кожу а не у тело.
- У великој понори покријте морску сол преко месне стране лососа филета. Затим покријте копер копра преко соли. На крају, покривајте копер са смеђим шећером. Покривати посуду и хладити салмон 2-3 сата, дозвољавајући лососу да излечи и раствараће смеђи шећер.
- Поставите лосос, страну коже доле, на мазну роштиљу (маслиново уље наношено папирним пешкиром добро ради) преко индиректне топлоте. (Напомена: ово значи да поставите сав угаљ са једне стране роштиља. Када угаљ буде спреман, храна се постави на супротну страну роштиља.) Покријте роштиљ и кухајте 10-12 минута или док лососове љуспице када су пробане са људима. Немојте флипати при кувању.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) |
|---|
| Калорије | 426 |
| Укупно масти | 20 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 133 мг |
| Натријум | 992 мг |
| Угљени хидрати | 11 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 47 г |
(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)