Прохлада постаје све популарнија јер је без глутена. Тај укусни хлеб је извор Рајастхани и иде добро са готово свим вегетаријанским или не вегетаријанским јелима. Посебно је добро код цурриес, јер је савршено за "чишћење" мрље!
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље бајра атта (просо брашно)
- 1 кашичица соли
- 1/2 шоље гхее
Како да се направи
- Ставите бајра атта / миллет брашно и сол у велику, дубоку посуду за мешање. Направите бунар у центру.
- Сипајте врло мало воде у овај бунар и почните мешати бајра атта / просо брашно с њим. Наставите да мешате док брашно и вода не пођу заједно. Не додајте превише воде док ће ваше тесто постати лепље ако га учините! Додајте веома мало времена како треба да се тесто удруже. Циљ нам је да направимо тесто средње величине, тако да додамо воду само по потреби. Када се брашно и вода добро мешају, почните да гнетите и наставите док немате глатко, средње чврсто тијесто. Када се тесто заврши, покривајте филмом за држање и држите у страну 10 минута.
- Сада загрејте гриф на средњем пламену.
- Док се грејање загрева, поделите тесто у порције једнаке величине - требало би да добијете око 7-8 за овај рецепт - и пребаците их између дланова, у глатке куглице.
- Лагано млетите површину или плочу са неким бајра атта / просо брашном. Узмите једну лоптицу и притисните га. Сада користите ваљчицу да бисте извукли ову куглу у кружни облик пречника 6 "и дебљину од приближно 6-8 мм. Када завршите, кружирајте овај круг са котрљајуће табле и ставите га на врућу гитару .
- Ускоро ћете на површини Рота видети мале мјехуриће. Ово је време да направите први флип - претворите Роти са лопатицом. Чим се заврши први флип, сипајте мало гхее на горњој површини и добро се проширите по Роти. Поново окрените за 30 секунди и исперите уље на тој површини. Бајра Роти се обавља када су обе стране благо хрустљаве и златно браон . Поновите процес са сваком лоптом теста све док се не искористе.
- Уживајте у цевоводима топло са посудом по избору!