Салморејо је хладна, кремаста парадајз супа, пореклом из Кордобе, у Шпанији. То је једноставна ружичаста наранча, летња јуха направљена парадајзом, хљебом, уље, белим луком и сирћетом, слично газпачу. Онда је обућен испанским Серрано шунком и тврдо куваним јајима .
Шта ћеш ти требати
- 2 јаја
- 2 унци
- Серрано шунка (замена пршута)
- 1 (8 унци) багета, застарела
- 1 велики бели лук
- 2 килограма
- зрели парадајз
- 8 унци (250 милилитара)
- ектра виргин
- маслиново уље
- 2 унце (60 милилитара) црвеног сирћета
- Соли по укусу
Како да се направи
- Тврдо кувати јаја. Ставите у ледену хладну воду да се охлади. Хладити до спремности за послуживање.
- Одрежите тврду кору из багета, а затим исеците на резове дебљине око 1/2 инча.
- Залијете око 1/4-инчну воду у велико стакло за печење.
- Додајте крушке и пустите да се хљеб намотава 30 минута.
- Стисните вишак воде из реза и ставите у блендер или процесор хране.
- Лупите и сипајте бели лук и ставите у процесор хране .
- Пелите парадајз и уклоните семе. Додајте у процесор хране и сипајте у сирће. Процес.
- Полако налијте уље док обрађујете. Наставите са поступком до глатких. Ако је мешавина превише густа, сипајте мало хладне воде у току обраде.
- Хладити до спремности за послуживање.
- Када сте спремни да служите, качкавајте Серрано шунку.
- Лупати и четврто тврде кувана јаја.
- Сипати супу у четири посуде.
- Посути шунку преко чинија.
- Додајте два јаја четвртине у сваку посуду.