Ево домаће вегетаријанске и веганске индијске кокосовке украшене рецепти супе зачињене Мадрас цурри прахом, који има јединствен и богат укус од осталих цурри мешавина. Мадрас је интензивно укусна и зачињена мешавина цурриа са југа Индије, која је такође уобичајена у тајландским цурицама. Ако вам се свиђају рецепти поврћа или индијска храна, пробајте ову суптилну супу од Мадрис-а, инспирисану индијском, направљеном броколијем, шаргарепом, кокосовим млијеком и преливеним свежим сљацаним цилантром да бисте јој дали ту додатну дубину егзотичног укуса.
Послужите овој Мадрасовој супу од цурриа, можда у пару са пиринчем или кускусом, или, за потпун индијски оброк, упарите је са биљним пиринчем од биљке.
Ако волите вегетаријанску индијску храну, померите се доле за још интересантније идеје за покушај од индијског потконтинента испод.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље воде за парове броколија
- 1 шоља сецкани броколи флоретс
- 1 кашика маслиновог уља
- 1/4 лука, резане
- 3 каранфилића бели лук (млевено)
- 1/2 шаргарепа (на танком резу)
- 1/2 чаше нарезане печурке
- 1 12-унца може кокосово млеко
- 1 чаша поврћа
- Сок од 1/2 кречњака
- 1 кашичица соли (морске соли или соли косхера су увек најбоље)
- 2 кашике Мадрас цурри праха
- 1 жлица свежег цилантроа (сецкани)
Како да се направи
- Дајте 2 чаше воде до врућине у малом посудом на високој врућини. Додајте броколи и кувате 1 минут. Испустите броколи и оставите их на страну.
- У средњој посуди или великој понуди, загрејте маслиново уље и додајте црни лук на средњу топлоту. Сауте на пар минута, све док лук не буде мекан. Додајте млевени бели лук, шаргарепа, печурке и кувани броколи и кухајте још 2 минута.
- Додајте кокосово млеко и чорбу на тањир и добро мешајте како бисте се комбиновали. Додајте сок од лимете, соли и цурри прашак, а затим пустите да се мјешавина полако симомерира око 5 минута, пазите да не пустите да се супа заврне.
- Уклоните са врућине и служи супу срезаним свежим цилантром.
- Послужите своју закривљену Мадрас супу са припремљеним пиринчем, кускусом или још једном од ваших омиљених целих зрна.