Самбар (понекад написан самбхар) је популарна вегетаријанска индијска јела, а овај воћни вегетациони самбар рецепт је и веган. Направљена је са црвеном лећом, семеном сенфа, луком и ватреним зеленим љиљанима. Рецепти вегетаријанског црвеног лентила самбар поновљени су са дозволом "Веган Фире & Спице: 200 Султри анд Савори Глобал Реципес" од стране кувара Робин Робертсон.
Овај рецепт је вегетаријански, вегански и без глутена.
Такође видети:
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша црвена лећа
- 3 1/2 чаше воде
- 2 жлица хладно пресованог уља каноле
- 1 кашичица црног сјемена сјемена
- 1 лук, исецкан
- 4 каранфилића бели лук, млевено
- 2 вруће зелене љиљане, сјеме и млевене
- 1 тсп риханог ђумбира
- 1 14.5-унца мозе коцкасти парадајз, исцедити
- 2 1/2 кашичице самбар у праху (погледајте напомену испод)
- 1/2 кашичице коријандера
- 1/4 кашичице млевене куме
- 1 кашичица соли
- 1 шоља исецкана шаргарепа
- 1 шоља сецкана карфиол
- 1 чаша зелени пасуљ, исечени на 1-инчни комад
- 1 шоља сецкане јајчевине
- 1 жлица свјежег лимуновог сокова
- 1/4 чаша исецканог цилантра
Како да се направи
Напомена: Ако немате локални индијски извор хране за самбар у праху, ево како да направите своје .
- Комбинирајте лећу и воду у посуду и доведите до врела. Смањите топлоту до средине, покријте и симулирајте до меких 30 минута. Одложите, немојте одводити.
- Загрејте уље у тањиру на средњој врућини. Додајте семе сенфа. Када почну да попију, додајте лук, бели лук, чилије и ђумбир и кувати док се не омекша, 5 минута. Мешајте у парадајзу, а затим додајте самбар прах, коријандер, каиенне, кумин и сол.
- Додајте мркве, карфиол, бобице и патлиџан. Покријте и кухајте 5 минута да бисте омекшали. Додајте мешавину поврћа резервисаним лечима, покривајте и утурајте све док поврће није мекано, 20 минута. Ако смеша постане превише густа, додајте више воде.
- Мешајте у лимуновом соку и цилантру и кувајте 5 минута дуже. Укуцајте и прилагодите зачине.
Рецепти вегетаријанског индијског црвеног лентила самбар поновљени су са дозволом од "Веган Фире & Спице: 200 Султри анд Савори Глобал Реципес" од стране кувара Робин Робертсон.
Ако вам се свиђа овај вегетаријански лентил самбар рецепт, можда бисте желели да пробате и неке друге вегетаријанске индијске рецептуре , као што су не-млечни ласи, вегетаријански палак паниер или вегетаријански алоо гоби .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 436 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 166 мг |
| Угљени хидрати | 74 г |
| Дијетска влакна | 16 г |
| Беланчевина | 21 г |