Дефиниција
(Научно име: Брассица Пекиненсис). Иако постоји неколико врста кинеског купуса, сорта коју најчешће повезујемо са кинеским купусом је Напа Цаббаге, велики купус са чврсто упакованим, бледо зеленим листовима које ћете обично наћи поред бок чаја у западним супермаркетима. Боља од западног купуса , Напа купус богат је витамином Ц и осталим храњивим материјама. Као тофу, Напа купус апсорбује укусе хране око ње.
Јело је у сировом стању у салатама и често се додаје у мешавине помфри и супе у последњим фазама кувања.
Приликом избора Напа купуса, потражите чврсте зелене листове које нису бачене или једне бубе. Чувати купус у пластичној врећици у оштром делу фрижидера.
Савет за кување
Постављање бамбусовог паара са Напа купусом помаже у спречавању хране на дну
Такође познат као
Напа купус, Пекинг купус, целер купус
Примери / Рецепти употребом кинеског (Напа) Купус:
Кинески кремасти купус
Говернорс Цхицкен
Слатки и кисели купус