Врсте зеља

01 од 07

Врсте зеља

Погледајте разлику између купуса, као што су зелени, Савој, црвена, Напа, бок чој и бруснице, и научите шта да радите с њима.

Без обзира какав тип купујете, потражите главе капуљача које се осећају тешким по њиховој величини и, осим Напа купуса, имају чврсто упаковане лишће. Док не желите да се поврће или претуче поврће, можете одлепити и одбацити спољне лишће, тако да не морају бити чисте.

02 од 07

Зелени купус

Основно. Чврст. Компакт. Дуготрајна.

Зелени купус је Тоиота (или Хонда!) Купуса. Користите га у салатама и шницама, мешајте га, испрате или дуго кувате да бисте извели своју есенцијалну слатку природу. Потражите главе које се осјећају тешке по величини (која се крећу од софтбалл-а до скоро кошарке), уз чврсто упаковане, влажне листове. Краљица славе, зеленог купуса може издржати до најтежих, најкрупнијих или најсмртоноснијих прелива.

03 од 07

Кељ

Савојев купус је познат и као коврџава купус. Са рафализованим, закривљеним, дубоким лишћем, Савојски купус је можда најлепши купус. Листови су лабаво слојевити и мање пакујуће од зеленог или црвеног купуса, иако су његове употребе сличне. Деликатесно је танко нарезано у салате, брзо промешане или гуране у путеру .

Савојев купус је мало нежнији од других купуса и ради лепо као свеж и хрскав обмот; покушајте да га користите уместо пиринча или тортиља са омиљеним пуњењем.

04 од 07

Црвени купус

Црвени купус изгледа као зелени купус осим, ​​па, црвено је. Да будемо прецизнији, то је дивна магента. Главе црвене купусице имају тенденцију да буду мало мања од зеленог купуса, али траже сличне чврсто упаковане, влажне листове и главе које осећају тешке по својој величини. Црвени купус је укусно танко резан у салате као што је црвена купусова слава или кувана .

Напомена: Црвена купусица постаје чудна плава боја када се кува. Ублажите овај ефекат додавањем неке врсте киселине (сирћет или сок од лимуна су уобичајени избори) приликом кувања.

05 од 07

Напа купус

Напа купус се понекад назива кинеским купусом или целерним купусом. Напа купус не личи на главу купус; Има дуге, светло зелене лишће које цвета од дебелих, белих стабљика. Изгледа помало као крст измедју ромаине зелене салате и бледог швајцарског чарда. Има диван благо окус са пеппериним ударцем који је укусан у салатама или шминкама. Такође можете да га претворите у зачињене кимчи.

06 од 07

Бок Цхои

Бок Цхои (и његов млади пријатељ, беба Бок Цхои) има различите листове које расте из централног стабла. Изгледа добар износ као што је швајцарски чард, али са бледо зеленим стабљима и листовима. Има благо, али јако укус купуса. Бок Цхои се најчешће користи у мешавинама, али брушење доноси и слатки укус. Баби бок цхои може се кувати целом, ако желите, али је све бок цхои можда у најбољем случају када се листови раздвоје и кувају.

07 од 07

Прокељ

Брушени штакори су ситни купуси и обично се продају, али ако их нађете на стаблу, знајте да ће их држати неколико недеља ако се расхлади.

Обришите крајеве, одвојите све тамнозелене листове од сваког калупа, а затим можете направити печене бруселице или закуцане бруснице . Ако инсистирате, такође можете направити парођене бруснице , или их држати једноставним и једноставно их урезати у салату од брусела .