Крушке од Ањоу до Виллиамс

01 од 11

Крушке од Ањоуса до Сецкелса

Већина северноамеричких кругова расте у Орегону и Вашингтону, а мјесечни жетви наведени овде одражавају то. У Великој Америци можете пронаћи различите врсте крушке од августа до маја (па чак и јуна неколико година). Ваша најбоља опклада за проналажење локалних крушака је на тржиштима фармера-питајте произвођача када можете очекивати жетву и колико дуго може трајати.

02 од 11

Ањоу Крушке

Ањоу крушке имају благ укус и чврсту текстуру, док су још увек слатки и сочни. Рипе Ањоус ће, у ствари, капати доста ако га поједете из руке, па будите сигурни да имате спремну салву!

Ањоус може бити зелена или црвена (која се често обележава "Црвена Ањоу"), али боја не указује на било какве главне ароме или разлику текстуре, и могу се заменљиво користити у рецептима. Потражите Ањоуса који се осећају тешким по својој величини, с светлим, напетим кожама и релативно чврстом текстуром када су лагано стиснути дланом ваше руке. Никад не прережите крушке или покријте крушке како бисте тестирали зрелост, јер ће по свему судећи по модрицама.

Ањоус су одлични за исхрану ван руку или за кување . Ањоу крушке су обично доступне од октобра до маја.

03 од 11

Црвена Ањоу Крушевина

Црвене Ањоу Крушке су прилично баш као Греен Ањоу Крушке, али оне су упечатљиве и славне зарђале црвене боје. Разлог је довољан да их купи пошто чине једноставне украсне украсне столове, као и укусне грицкалице.

04 од 11

Азијске крушке

Азијске крушке су супер крхке, више као оштре јабуке него друге крушке. Они више изгледају као јабуке него крушке. Иако постоје многе сорте азијских крушака, оне које су најчешће доступне у САД су врло мат, танке боје са мало више текстуре и храпавости на кожу него друге јабуке или крушке.

Азијске крушке су одличне за исхрану сирових, нарочито када су резане или сјече у салате. Имају више текстура од оштрих јабука него мекана, зрнасте крушке текстуре. Они су тако добри сирови да не постоји стварна потреба за кухање азијских крушака, али ако имаш превише глупости, знај да они одлично раде у тартама и чипсовима, као што је овај азијски пеар хруст .

Изаберите азијске крушке које се осјећају тешке по својој величини и немају давања када их стиснете - запамтите, они би требали бити оштри!

Тражи азијске крушке од августа до зиме.

05 од 11

Бартлетт Крушеви / Виллиамс Крузе

Бартлетт * су најсавременије крушке када су јерови једли. Они могу направити стварно неред, али су тако укусни када су зрели и сочни, вредићи кап по својој кошуљи.

С обзиром да су Барлетти тако сочни, изгубили су свој облик приликом кувања. Ако желите да направите крушки сос или крушку маслац , Бартлеттс су крушке за вас, пошто се окрећу кашљу уз најмању помену топлоте. Насупрот томе, ако желите да послужите елегантним крушеним крушама или крушкицом са лепим резинима, окрените се на другу крушку.

Као и код свих воћа, потражите Бартлеттове који се осећају тешким по њиховој величини. Имаће нешто да пружи ако се стисне кад је зрео, али избегавајте их превише проверавати пошто лако рукују.

Барлетт крушке се сакупљају од јула до октобра.

* Напомена: Бартлетт крушке су познате и као Виллиамс крушке.

06 од 11

Босц Крушке

Босцине крушке су оштре када су сирове и лепо држе свој облик приликом кувања. Они имају најбољи примјер меке и још зрнастих текстура класично повезаних с крушама. Њихова смеђа кожа је лако препознати, као и класични крушни облик, а да не помињемо њихову шупљину крушну арому, поготово када њушкају на стабљику.

Зрнаће брушке крупице ће имати мало давања док их држите чврсто у руци. Избегавајте притискајући прсте у крушку како бисте проверили зрелост, јер то може да утиче на воће. Такође ће лепши мирисати крушке, тако да носите нос у уљу и пружите чврст њух. Ако не осетите пуно крушке, крећите се.

Користите Босц крушке у било ком рецепту који траже кување крушке у којима желите да се цела, преполовљена, сецкана или сецкана крушка задржи свој облик током кувања. Користите их да праве десерте као крушку . Босцине крушке су такође укусне сирове, посебно на салате.

На срећу, брашна сезона је дуга. Потражите Босц крушке почевши у септембру и пролазити кроз зиму, уз крушке из неколико воћњака који ће бити у априлу.

07 од 11

Комице Крушке

Комице крушке су можда најбоље крушке за јело сирове. Имају сјајну воћну арому и укус, као и нешто финију, мање зрнасту текстуру од других сорти крушке. Они су скоро крст између Боск крушке и азијске крушке.

Комице крушке су нешто заобљеније и јабучасте од других крушака. Тражите комичарске крушке које се осећају тешким по њиховој величини и тестирају плодове око стабљике да виде да ли је крушка зрела: требало би да буде прилично нежна и мириса како бисте очекивали.

Комици су тако добри сирови, чини се срамота да их кува, али можете. Међутим, неће се распасти као Бартлетт крушке.

Комичне крушке су обично доступне од септембра до фебруара.

08 од 11

Цонцорде Пеарс

Конкордне крушке имају дивне, дугачке, закривљене вратове. Они су такође нека врста идеалне комбинације комича и крушке Босца. Они су сочни, глатки и не превише суђени када се исече, тако да су одличне крушке попут Крушевих крушака. Ипак, њихово густо месо држи свој облик када се кува као Босц крушке, тако да добро функционишу као крушене крушке или крушке.

Конкордна крушка сезона почиње у јесен и траје до фебруара. Може се једити када се сакупљају, када су оштре, и дозвољава да сазрију даље док развијају мекшу текстуру и мирнији укус од ванилије.

Конкордне крушке могу бити потпуно зелене или развити црвену или рссет блиставу, што је знак сунчеве експозиције, а не зрелост. Да бисте утврдили да ли су зрели, потражите Конкордове крушке које су само мекане на врату.

09 од 11

Форелле Пеарс

Предње крушке су нешто веће од Сецкелова крушка, али не много. Као и Шекел, они су одлично воће за грицкање због своје величине.

Предње крушке су у сезони од октобра до фебруара.

10 од 11

Француски маслац крушке

Француске маслацке крушке су одличне за кухање и, док год их пустите да буду потпуно зрели, имају чудесно меку и богату текстуру за јело сирове. Оне могу бити прилично зелене боје, али неке од њих имају више златне боје кад су зрели. Као и све крушке, истинита зрелост може се рећи нежност меса око стебла више него од боје.

Потражите француске крушке крушке на јесен.

11 од 11

Сецкел Крушке

Сецкел крушке су ситне - понекад само угриз или два - са изузетно чврстим месом. Они су идеални за печење, конзервирање и ковање. Њихова чврста текстура и кисели укус чине их мало сложенијим за исхрану из руку, поготово ако очекујете мекано, слатко искуство зреле Ањоу или Бартлетт крушке.

Сецкел крушке су доступне од августа до децембра.