Како идуће хране, хот-догови су амерички као пита од јабука. И како се удружују ријечи, "косхер" и "хот дог" су природни пар као "хот дог" и "сенф". Али у односу на становништво САД-а, Јевреји који се надају косјерима чине само мали део потрошача хране. Због чега је косхер хот дог толико грозно популаран, чак и међу онима који уствари не држе косхер из верских разлога ?
Кратка историја Хот Дог-а
Тачно порекло америчког хот дог-а није јасно, али према Националном врућем пасу и Савјету за кобасице, историчари хране генерално слажу се да је еволуирао из франкфуртерске кобасице, која има своје коријене у Немачкој.
Рачуни се разликују, али популарна кобасица - названа "дацхсхунд" - након што је мали немачки гонац који деле свој облик - можда се развио већ крајем 1400-тих година. До 1800-их, када су немачки и источноевропски имигранти почели да долазе масовно у Америку, кобасица "малог пса" била је део њиховог кулинарског репертоара и дошла је на вожњу до америчких обала.
Први укуси
Већи градови са великим имигрантским становништвом били су најважнија места за Американце, нове и старе, да би стекли излагање новој храни или уживали у познатим особама из далеке домовине. На пример, нижа источна страна Њујорка била је дом високе концентрације имиграната и живахног трговачког центра. Прехрамбена кола која нуде пуну, јефтину храну која је једноставна за превоз, била су популарна у радничкој класи; мала кобасица на бунду би имала лак приступ.
Рођак Косхер Хот Дог
Велика популација јеврејских имиграната живјела је и радила на Ловер Еаст Сиде-у и, без обзира да ли су учествовала или не, имала је пуно изложености разноврсној култури хране која их је окружила.
Многи Јевреји су се брзо држали закона о кашруту који су се вежбали у Старој Свити, што су показали косхерски месари, ресторани и продавци који су успевали у комшилуку. Али други су експериментисали са новом храном док су се у Америци усредсредили. Неки су намерно уперили косјерске законе у покушају да прихвате "модеран" амерички стил живота, док су други покушали да се прилагоде и интегришу америчку храну у косхер кувар.
Пошто јеврејски закони о исхрани укључују такве специфичне, строге захтеве за клањем и конзумирањем меса, косхер месари су одувек били интегрални играчи у јеврејским заједницама. Предузетнији месари су имали стручност и састојке да би направили косхеру говедину верзију рецепта хот дог-а на бази свињског меса.
Име првог произвођача воћних кољера може бити изгубљено у историји, али знамо да је хебрејска национална фабрика за производњу кобасица, основана 1905. године, изашла на Ловер Еаст Сиде. Када је румунски месар Исадоре Пинцковитз купио компанију 1928. године, почео је да продаје хебрејске националне хот-догове у Нев Иорк делису, који су уживали популарност међу Јеврејима и не-Јеврејима. До 40-их година, Хебрев Натионал се позиционирао у супермаркетима у предграђу; у 1960-им годинама са рекламама које су тврдиле да "Ми одговоримо на виши ауторитет", хебрејски народ је заузео велику, лојалну базу потрошача увјерен да је, бар у случају врућих паса, косхер био бољи.
Оно што је у имену?
Чињеница да су Немци који се зову франкфуртери "дацхсхундс" или "мали пси" вероватно имају много везе са америчким псеудонимом. Али, као што наводи Пегги Тровбридге Филиппоне Гуиде фор Хоме Цоокинг, име у Америци није увек имало позитивну конотацију .
Гласине су чак циркулирале да врући пси понекад садрже псеће месо или несигурне животињске делове.
Саведни не-јеврејски потрошачи, међутим, знали су да је Јеврејима забрањено да једу псе, коње и друге животиње које су многи страховали да могу проћи у кобасице. Избор косхер хот дога је сматран гаранцијом да су састојци чисти, сигурнији или здравији, иако кашут хране не зависи од ових атрибута.
Одведи ме до Баллгаме ... или Дели
Ако су хот дог и бејзбол чиста Американа, онда популарност косхер хот дог носи и симболичко значење. За косовске посматраче, они су једина опција. Када се не-Јевреји распореде на МЛБ бодовима или их изаберу за летње роштиље, то сугерише, како год, суптилно, прихватање или интересовање за своје јеврејске суседе.
А за оне који држе косхер из религиозних разлога, у могућности су да уживају у врућим псима у бејзбол игри као и сви остали, осећају се прилично ослобођени.
Размислите такође о псећу багелу, новој новчаници о јеврејском послу из 1980. године. Паметно спајање багела и косер хот дога, постали су довољно популарни као ставка за преузимање, која се на неко време лако налазила у фрижидеру у многим супермаркетима широм земље. Како су се окуси и трендови хране развили, теже их је наћи, али носталгија за посластичаре инспирисала је доста рецепата за псеће псе .
Косхер Хот Догс: Боље или само другачије?
Перцепција, ма колико нетачна, је да је косхера храна чистија или здравија од редовне хране данас. (Хајде да се суочимо са тим: хот догс, косхер или не, су високо обрађени месо, а не баш за нас.)
Што се тиче кохерентних хот догова "боље", то је углавном питање личног укуса. За потрошаче који не држе косхер, они који се баве кошер хот договима често наводе преференцију за мешавину граличког зачина, типичног за косхерове говеђе чвршће над пушачким укусом врућих паса. А за муслиманске потрошаче који можда немају проблема с праћењем врућих паса с Халал сертификатом, етикета косхера указује на то да су вруће пси свјеже, људско заклане и без крви, а тиме и допуштене.
Случајно, косовски статус хебрејског народа је био контроверзно питање током година. Међу православним Јеврејима, има многих који доводе у питање валидност Троугла-К, агенције за сертификацију косхера која пружа тренутну хешгашу хебрејског националног становништва. Међутим, да ли хебрејски национални хот-догови легитимно косхер могу бити крај тачке - већина потрошача компаније не држи косхер и није јеврејска. Они су само људи који мисле да су косер хот догс најбољи.