Ево битне кухиње (и дивљих) мудрости: неки рецепти треба да уживају одмах, док су други љубазно припремљени за будуће задовољство. Вин д'оранге спада у другу категорију. Инфуза са зимским агрумима, у пролеће или лето проширује свој врхунац, а тада ћете се захвалити што сте имали таквог предвиђања. (Такође, када ћете се жалити што више нисте стајали!) Служи као аперитив, вин д'Оранге је традиционално направљен од горких поморандија и сувог белог или розе вина у француском стилу . Горке поморанџе се тешко могу наћи, тако да ова верзија захтева све доступније пупчане поморанџе плус грејпфрут. Резултат је вино које је пријатно горког свијета - укусно сама по леду или помешано са мало пјенушавом водом.
Шта ћеш ти требати
- 2 велика поморанџа (пупка, пожељно
- Цара Цара )
- 1 мала грејпфрут (пожељно бела)
- 1/2 ваниле беан (сплит)
- 1/2 шоље / 100 г шећера
- 1/2 шоље / 120 мл водке
- 1/2 шоље / 60 мл ракије
- 1 бочица / 750 мл бијелог вина (суво или суво розе, око 3 ½ шоље)
Како да се направи
- Исперите и осушите поморанџе и грејпфрут. Обришите и одбаците крајеве стабљика. Исеците сваку наранџицу у 1/4-инчне дебљине (6 мм). Грејпфрут исеците на пола, а затим сваку половину исеците у 1/4 "дебљине (6 мм) полукруга.
- Комбинирајте поморанџе, грејпфрут, ванилију и шећер у стерилизованом кварту (1 Л). Напојите водку , ракију и вино у теглу и гурните воће са дрвеном кашиком како бисте потопили што је више могуће (инсистираће на плутању). Покријте посуду чврсто.
- Чувати посуду на хладном, тамном месту у трајању од 1 месеца, свакодневно трепери како би навлажили плутајуће комаде воћа уз мешавину алкохола.
- Обришите кроз ситно сито. Отпустите чврсте супстанце. Стакло и складиштите у фрижидеру до 6 месеци. Старост од најмање 1 мјесец прије пијења: Вин д'Оранге ће наставити да се побољшава са годинама.
- Служите хладно.