Овај танги стир риж рецепт садржи свој избор морских плодова у комбинацији са манго. Свињетина, рибљи филети, дагње, шкољке, шкорпине и сл. ... сви се могу користити - или бирају само једну или двије, а затим их мешајте заједно са снијегом и црвеним паприком у слатком киселом сосу који се савршено удају с свежим мангоом (или можете користити замрзнут или конзервиран манго ако не можете наћи свеж). Лако и скупљиво рецепт за мешање штапића који је сигуран за ударац са свима на столу за вечеру!
Шта ћеш ти требати
- 1 лб. мјешовите морске плодове (нпр. Шкампи,
- сколопе ,
- шкољке , дагње и густе филете рибе, као што су морски пас или лосос)
- 1 свежег зрелог манго, урезан у комаде величине уједа, (или 1 шољу конзервисано манго (испражњено) или смрзнути манго)
- 1-2 чаше снега грашка
- 1 црвена паприка, нарезана
- 2 шљунка ИЛИ 1 мали лук за кување, нарезан
- 3 каранфилића бели лук, млевено
- За омот од мокраће:
- 1 свјежи манго, ољуштен и нарезан или еквивалентан 1 чашу конзервираног манга (испражњен) или смрзнутог манга (одмрзнутог)
- 1 црвени чили паприка, де-сеедед (ИЛИ 1-3 кашичице чили сос (у зависности од тога колико је зачињено или благо желите))
- 1 жлица пиринча или сирће од бијелог вина (или замењују редовни бели сирћет)
- 3 кашике сојиног соса
- 1 жлица рибљег соса
- Стискање сок од лимете (око 1 тсп.) ИЛИ замените лимун
- 2 жлица смеђи шећер (више или мање по укусу - то ће зависити и од тога колико су слатке ваше мангасте)
- 1/2 чаша свежег коријандера (плус мало више за гарнисх)
Како да се направи
За упутства о куповини и резању свјежег манга погледајте мој Како припремити Манго?
- Ставите све састојке стир-фри соса у блендер или процесор хране. Процес или мешавина све док не буде глатка.
- Окусите тест сосу за свјежину за свјежину - желите баланс окуса овдје: танги, али дефинитивно слаткији од киселог. Ако је потребно, додајте 1 кашичицу до 1 кашичице шећера. Напомена: слаткоћа соса зависиће од тога колико су слатке ваше манге.
- Припремите све остале састојке за пржење мешања и ставите поред пећи. Ако користите филете рибе, нежно их исеците на коцке ( коцке остану заједно боље од трака ). За козице, обавезно уклоните гранате (можете оставити реп на). За шкољке и шкољке, исперите хладном водом и уклоните било који остатак површине.
- Поур 1-2 тбсп. биљно уље у вок или велику тигањ и ставите на средњу топлотну топлоту. Додајте бели лук, шљунак, лук и снежни грашак. Ако користите шкољке, додајте и сада ( Напомена: шкољке захтевају дуже време кувања од шкољки ). Премешајте 1-2 минута, или док снијег не постане светло зелен. Додајте до 1/3 сосова са мешањем и пржима када се ваш вок или тањир осуши.
- Додајте преостали део сос са мешањем и прженом, плус црвени бибер и морске плодове. Нежно премешајте, како не би раскинули гранате. Такође, ако користите рибље филете, то захтијева додатну благост или ће се разбити.
- Премешајте 5 до 7 минута, или док се не кухају сви морски плодови (дагње и шкољке треба да се отворе након 7 минута - ако их не одбаците). Минут или два прије служења, додајте комаде манга (ово је само потребно загревање).
- Послужите топло од вука са пиринчем на боку. Или, покупите мешавину фстир-фриа за послуживање. Потапајте с свежим коријандером и украсите кречним клиновима, по жељи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 624 |
| Укупно масти | 21 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 101 мг |
| Натријум | 1,990 мг |
| Угљени хидрати | 64 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 47 г |