Молекуларна миксологија је посебна пракса мешања пића користећи анализу и технике које се налазе у науци да би разумели и експериментисали са коктелним састојцима на молекуларном нивоу. Инспирисан праксом молекуларне гастрономије (која функционише на сличан начин са посуђем за јело) ова пракса постала је популарна студија многих миксолога. Сврха је да манипулише стварима материје за стварање нових укуса, осећаја, текстура и визуелних ефеката који унапређују пиће и стварају интересантније искуство пивара.
Популарне технике молекуларне миксологије укључују употребу пена, течног азота, гела, магла, топлоте, учвршћујућих течности итд. Постоји пуно бармена и установа широм свијета који су карактеристични или специјализирани за молекуларну миксологију, баш као што постоје и ресторани који специјализују у молекуларној гастрономији. Међутим, пракса се понекад оглашава као нова, гимична и, уз одсуство дискреције, може бити огромна за неке пивце.
Да би вам дала идеју о молекуларној миксологији, Смалл Сцреен Нетворк има неколико занимљивих видео записа у којима Роберт Хесс (ака Дринк Бои) интервјуише познати миксолог Јамие Боудреау о неким од најфинијих тачака ове науке.
- Росеватер Рицкеи (укључује Боудреауово гледиште молекуларне миксологије)
- Вессел 75
- 90 година ваздухопловства са Виолетте кавијаром