Тајландски Зелени Манго Салат Упуте

01 од 08

Одлепите Манго.

За 1 страну, верзија за штампање овог рецепта, погледајте: Салата зелене манго - кондензовани рецепт.

За овај рецепт ће вам требати 2 зелена манга.

Зелени Манго Савети: Зелене манго би требало да буду зелене на спољној страни (са црвеним делима) и светло наранџасто на спољашњој страни ( имајте на уму да је ова слика побољшана, тако да се манго појављује зрело него што је у ствари ).

Зелени манго би требао бити врло чврста, или мало померљива са палицом. Не би требали бити мекани / зрели, или нећете моћи правилно да их решите.

Користећи оштри назобљен нож, уклоните лупину од 2 зелене манго.

02 од 08

Оцените Манго.

Чврсто држите ољуштени манго једним руком. Држите прсте на начин који штити, постави манго тако што ћете много светлости, али дубоко загријавати на површини манга. Алтернативна вертикална дијагонална потеза ножа.

Савет: ово је метод који се користи на Тајланду. Међутим, потребно је мало праксе да то учините брзо. Ако сте у журби, такође можете да користите грубо средњу групу великих димензија и решите зелени манго као и шаргарепу.

03 од 08

Уклони Манго.

Резање танког слоја дуж површине манга - то ће га узроковати. Укрцајте зелени манго у посуду за мешање или салату.

04 од 08

Обришите све Зелени Манго.

Наставите са точковима и резањем танких слојева са површине све док већина меса нема (у средини манга је велика, равна јама). Окрените манго у длан и наставите да смањите другу страну манга користећи исти метод.

Урадите исто за други манго, док не добијете гомилу зелених мангова. Одложите.

05 од 08

Тоаст кокосовог ораха

Ставите 1/4 чаше сувог кокосовог пецива у сувом тигању. Загрејати таван на средњој врућини. Кокосово мешајте континуирано, све док не постане светло златно браон и мирисно. Савијте тостованог кокоса у посуду да се охлади.

06 од 08

Мјешати салату

За облачење, мешајте заједно у шољу:

• 3 тбсп. рибљи сос или вегетаријански рибљи сос, ОР 4 тбсп. соја сос ако је вегетаријанац
• 3 тбсп. сок од лимете
• 1-2 тбсп. смеђи шећер (по укусу)
• 1 свјежи резани чили, млевени, ИЛИ 1/2 тсп. Цајен попер, ОР 1-2 тсп. Чили сос

Сетите се у страну.

07 од 08

Припремите остале састојке

Припремите следеће састојке:

• 2 шољице
• 1/2 чаше свежег босиљка, грубо исецканих ако су листови велики
• Свјежи коријандер од 1/2 до 3/4 чаша, грубо одсечен
• опционо: 1-2 свеже црвене љиљане, млето (уклоњено семе)
• 3-4 пролећног (зеленог) лука, резане
• 1/4 шољице на 1/3 чаше кикирики или касхе, исецкане или мљевене

08 од 08

Додајте састојке у припремљену манго и све заједно

Додајте ове остале састојке у салату, плус половину тостованог кокоса и пола ораха. Сада додајте облачење и баците се заједно.

Урадите тест укуса за сољу, зачин и слаткиш, додајући више соса рибе ако вам се допада салтиер, више чили ако више волите спициер, или више шећера ако вам је омиљено слатко. Ако су сувише слатки или сувише слани, додајте још сок од лимете.

Послужити салату право у посуди, или дијелити на поједине плоче. Посути преосталим тостовим кокосовим орахом и орасима пре сервирања, и ЕЊОИ!

Савети: Најбоље је јести ову салату у року од 24 сата. Прави одлично предјело, као и додатна јела! Ако желите да га послужите као салату за вечеру, додајте кувани шкампи, резане куване пилетине или пржене тофу.