Шта ћеш ти требати
- 1 шоља / 4 оз. рабарбара (сецкана)
- 2 тбсп. вода
- 3 тбсп. шећер (гранулат)
- 3 тбсп. крема (тешка)
- 1 тбсп. кукурузни сируп (светло)
- 1 тбсп. маслац (омекшано)
- 1-1 / 3 шоље / 8 оз. чоколада (млечна чоколада, исецкана у мале комаде)
- 1 лб. чоколада (бомбона)
Како да се направи
1. Почните тако што ћете направити рхубарб пире. Комбинирајте сјекачу рабарбаре, воду и гранулирани шећер у посуди на средњој врућини. Кувати док рабарба не постане мастна и појединачни делови се дезинтегришу, око 15 минута. Стисните меку рх убарб у блендер или процесор хране и мешајте га док не добијете пире, а затим га напојите како бисте уклонили било какве комадиће или чврсте супстанце. За овај рецепт ће вам требати 1/4 чаше пире.
Ако имате додатни пире, поставите га за другу употребу.
2. Ставите сецкану млечну чоколаду у велику посуду и оставите је за сада. У малом тепиху, комбинирајте 1/4 чаше рабарбара пире, тешке креме и кукурузног сирупа. Дајте то врело преко средње високе врућине често мешајући.
3. Сипати врућу крему преко сецкане чоколаде. Пустите да крема и чоколада седну заједно и омекшу један минут, а затим нежно удахните или мешајте заједно. Када чоколада буде потпуно растопљена и глатка, додајте маслацу у собној температури и вадите док се не угради. Ово је твоја ганацхе.
4. Притиснути слој обујмице на врх ганацхе-а и фрижидер ганацхе док не буде довољно чврсто за скупљање, око 2 сата.
5. Једном чврсто, користите малу бомбону или кашику како бисте убрзали ганацхе у мале куглице. Очистите дланове какаом у праху и окрените кугле између дланова како бисте их савршено окупили. Ставите тартуфе на фолију или папир са превлаком за папир.
6. Исперите слаткише у микроталасној пећници. Користећи виљушке или потапајући алат, потпуно потапните тартуф у слоју, а затим куцните вилицу према усној посуди како бисте уклонили вишак превлаке. Поставите оборени тартуф назад на плочицу за печење и поновите све док се сви тартуфи не растављају.
7. Ако желите да их украсите, након што су сви попили, сипајте зубце виљушке у преосталим слојевима слаткиша и покрените превлаке на свим врховима тартуфа. Чувајте виљушку у премазу и померите га у кругове преко тартуфа како бисте им дали елегантну чоколаду.
8. Рхубарб Тартуфи се могу држати у затвореном контејнеру у фрижидеру до недељу дана. За најбољи укус и текстуру, прије служења, доведите их на собну температуру.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 251 |
| Укупно масти | 17 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 6 мг |
| Натријум | 9 мг |
| Угљени хидрати | 21 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 3 г |