Чувени лик Ду Канг је високо позициониран у култури кинеских љекова. Одликује га светло жућкастим, скоро провидним изгледом, врућим и глатким укусом, као и дуготрајним алкохолним ефектом. Ду Канг је веома популарна пића и људи воле да говоре о његовом извођењу. Ево легенде о томе како је Ду Канг постојао као што је написао Ронгхе Иу.
Легенд оф Ду Канг
Речено је да је некад било дете које се зове Ду Канг, који је живео у древној Зхоу династији (11 --- 256 пне).
Рођен је у породици уреда, али нажалост, његова породица је била укључена у криминалне активности. У једном тренутку сви чланови његове породице су убили цара, изузев Ду Канга и његовог ујака. Пар је побјегао у далеко мјесто да се сакрије са царског двора. Сами и без пријатеља или породице, морали су да просјају храну.
На крају, дошли су на пусто место под именом Ру Ианг, где су одлучили да се смести на фонтану у планинама. Нажалост, њих је открио власник земљишта. У почетку је бацио камење на њих. Касније је инсистирао да долазе на посао, да надокнађују окупирање своје земље и паљење ватре ноћу. Упркос радном дану и ноћи за станодавца, Ду Канг и његов ујак су добили врло мало хране.
Ду Канг је љубио свог ујака. Када је схватио да стриц никад није добио довољно за јело, одлучио је мало спасити са своје стране, скривајући га тајно у рупи дрвета.
Мислио је да ће изненадити ујака. Међутим, када је стриц видио бледо лице његовог нећака, сумио се на гушење. Дијете је давао неки фермент, који се у то вријеме сматрао леком за варење. Наравно, дијете, Ду Канг, савршено је знао да није болестан, бледо од глади.
Уместо гутања фермента, једноставно га је бацио у рупу дрвета.
Кратко време касније, Ду Канг и његов ујак отишли су да помогну у жетви власника. Када су се вратили неколико недеља касније, дошло је до чудотворне трансформације. Прва ствар коју су приметили били су мирисни мириси, који су пратили рупу дрвета. Ујак је ушао и извукао комад нечег лепљивог, као пролетни хлеб који су обично јели. Фермент је постао такав након што је кишо. Ујаку је додирнуо љубазност његовог нећака. Међутим, Ду Канг је још више узбуђена жућкастим течностима која је избацила из хране. Дегустирао га је, открио је да је дивно пити. Ујак и Ду Канг су понудили течност људима у близини. На крају су отворили радионицу како би алкохолно пиће ферментисали прахом паре са водом. И ликер је добио име по његовом изумитељу, Ду Кангу.
Окус и употреба ду Канг алкохола
Најбоље место за читање легенде о томе како је позната ликерка измислила јесте да седите и уживате у укусу, уз течност, наравно, служећи се лепим бочицама, а не узиманим из рупе дрвећа. У многим ресторанима можете пронаћи цитат на зиду узетог од Цао Цао-а, познатог кинеског генерала и песника: "Који је лек за тугу?
Наравно, то је Ду Канг! "Данас људи чују Ду Канга по својој историјској слави и разумној цени (као и укусу, наравно!). Последњих година у Кини је постојао тренд ка пијевању умеренијих цијена алкохолних пића, па чак и безалкохолних пића у формалним приликама.Ду Канг је увек добродошао додатак на приватним забавама, током фестивала и за оне који воле јаку течност са нивоом алкохола изнад 50 степени. (У Кини, ниво алкохола за пиће је обично назначено степеном или "Ду.". Ликуорс као што су Ду Канг и кинески Мао Таи, Гу Јинг Гонг, Ву Лианг Ие и Пекинг Ер Гуо Тоу су оцијењени изнад 50 степени, ау неким случајевима чак и 62 степени.) Ду Канг је посебно популаран у сјеверној Кини, гдје људи уживају у додатној топлини од јаке течности.
Да будем искрен, ја сам један од ловаца Ду Канга. Хитан удар који долази с вашим првим гутљајом Ду Канг никада неће бити заборављен. Традиција је да користите малу стаклу када се тостирате са Ду Кангом, и са сваким тостом спустите цело стакло. Када имају госте, домаћин може послужити бројним круговима Ду Канга, који свакодневно наздравља својим гостима. На крају сви су пијани, а домаћин је задовољан да је испунио своје дужности. Као иу западној култури, људи ће понекад пити јаке течности попут Ду Канга да би доказали своју част. Можда је то оно због чега следим.
Занимљивости
- Кинези не пију вино хладно или стављају лед у своје пиће. Верују да топла вина побољшавају циркулацију крви и помажу у варењу.
- Они више воле да пију вино равно и не мешају у пиће.
- Обичај коктела пре вечере не постоји у Кини. Генерално, више воле да уживају у вину уз добар оброк .