Савети за коришћење гасног грила

Гриловање, као и већина облика кувања, више је уметности него наука. Постоји неколико основних правила, али након тога, ваша вјештина и стил ће вас направити сјајан (или не тако велик) гриллер. Неколико једноставних савета помоћи ће вам да избегнете проблеме са грчевим грилима. Пратите овај водич и научите како да избегнете грешке у грешкама.

• 01 од 10

  Држите чисту роштиљ

  Одржавање чистог грила ће смањити шансе за избацивање и непрекидан дима, који ће спалити споља од хране и дати лош укус. Многи људи једноставно претварају грил на високу 10 до 15 минута да би се топлота спалила од масти или након тога острвало остатке из грилова. Много масти се запаљује током високотемпературне "чисте", али не и све то. Коришћењем четке за ћишћење помоћи ће вам да уклоните заглављену храну, али такође и гурање отпатке у сам роштиљ.

  Храна која пада у роштиљ, депоније пепела и остала рукавица остају унутар роштиља све док се не чисти. Избришите решетке и поклопце горионика најмање два пута годишње како бисте темељито очистили роштиљ. (Ако често користите роштиљ, то радите чешће.) Након дубоког чишћења, вероватно ћете приметити разлику у томе како роштиљ ради.

• 02 од 10

  Контролни одбојници

  Постоје два важна правила која треба имати на уму када се ради о ватри: бори се ватром када желите да га испразните и контролишете ватру када желите да је користите. Фларе-упс су резултат ватре за кување и треба их контролисати, а не борити се.

  Увек покушавајте да део роштиља држите празним да бисте могли да преместите храну уколико дође до појачања. Када имаш упијајте, померите храну даље од ње и пустите да се упали убрзање са грилом поклопити. Ако се ватра шири, уклоните сву храну са роштиља и пустите да ватра пали маст што је пре могуће.

  Ако се ватра избаци из контроле, уклоните храну са грилле и угасите горионике и гас. Оставите поклопац отвореним и дозволите да ватра пада сама.

• 03 од 10

  Топлота и шећер

  Пилећи роштиљ који пење са сосом или ребрима превучен укусним рубом често је омиљени колач. Шећер се лако гори, тако да постоји ризик од сагоревања или затамњења хране са сосовима или рубовима који садрже шећер. Држите температуру печења испод 265 Ф (130 Ц) како бисте спречили загађење. Ово је слично "ниском и спору" стилу роштиља, што може трајати много дуже за кување, али ће скоро гарантовати успешан исход.

• 04 од 10

  Пази на роштиљ

  Почиње пуно прича о спаљивању хране на роштиљу, "Само сам ушао унутра ..." Без обзира да ли проверавате резултат игре, мијешате јело или само дружите са породицом или пријатељима, кратак тренутак далеко од роштиља довољно је времена да се извуче из контроле и запалите храну.

  Успешна печење на жару значи посвећивање пажње на решетку. Ово је нарочито важно за хамбургере, шлагове и шницле, које се врло брзо кувају на врућој температури. Припремите све своје припреме пре него што храна удари на роштиљ и пазите на оно што грилујете.

• 05 од 10

  Имате пуно горива

  Да ли сте икада остали без гаса док сте гриловали? Још горе, да ли је са групом гладних гостију чекала вечеру? Велики је бол да напустите кућу да допуните пропан резервоар у средини кувања. Држите додатно гориво на руци и никада нећете морати да бринете о томе да се гаси.

• 06 од 10

  Безбедност хране

  Успешно печење на жару значи сигурно печење на жару; вежбајте безбедност хране са свега што кувате. Користите различите плоче за довођење сировог меса на роштиљ и служење куваног меса. Кувајте протеине на сигурну температуру и узмите у обзир употребу термометра за тестирање температуре. Држите свој простор за кување чист и саниран да бисте избегли унакрсну контаминацију.

• 07 од 10

  Кувати на исправној температури

  Иако ваш роштиљ иде високо, то не значи да се све мора кухати на температури. Танке косе јагњетине, свињетине или говедине ( укључујући и хамбургере ) треба топло и брзо кувати. Још деликатније ствари као што су риба, поврће и пилетина најбоље се кувају на средњем нивоу. Печенице, целе пилиће и дебели, велики резови меса потребно је кухати на нижим температурама, индиректно (што значи поред топлине, а не изнад њега). Пратите ове смернице за било коју храну коју кувате и будите стрпљиви са временом кувања, која це бити дуже на нижим температурама.

• 08 од 10

  Тајне саслушања

  Сеаринг је једна од тајни одличног укуса на жару. Иако не блокира сокове, он прави карамелизацију ивица меса, чинећи укусну, оштру површину. Овај процес функционише скоро сваким резом говедине, јагњетине или свињетине.

  Да бисте започели, почните са гриллом како је вруће. Ставите месо и сачекајте 1 минут. Пребаците храну и смањите топлоту. Висока температура ће карамелизовати површину меса. Када се то уради, смањите топлоту или померите месо на хладније место на роштиљу и наставите са кухањем до завршетка.

• 09 од 10

  Индиректно гриловање

  Индиректно печење на жару је тајна свестраности са роштиљем. Док је директна врућина одлична за кување врело и брзо, индиректно роштиљање вам омогућава да гриље читаве пиле и велике печења, па чак и пецете. Једноставно искључите горионике који седе директно испод онога што кувате и држите околне горионике.

  Са великим грлом са више горионика, то може значити да су леви и десни горионици укључени док су средњи горионици искључени. Друга опција је задржати једну страну док је друга искључена. Месо се прво може сјећати директним врућом, а затим се преселити на индиректну врућину како би се лагано печио. Можете да кувате влажне, нежне месо на нижим температурама без сагоревања споља.

• 10 од 10

  Одржите своју роштиљ

  Обављање редовног одржавања на вашем роштиљу ће га одржавати боље и дуже. Почните са добрим чишћењем роштиља и наставите са потпуним прегледом свих унутрашњих делова. Проверите горионике како бисте били сигурни да прикључци (отвори где пламенови излазе) нису заптивни. Ако јесте, користите танку жицу или средство за чишћење како бисте очистили опструкцију. Блокирани портови узрокују неуједначени пламен и могу изазвати пропадање горионика. Проверите запаљиваче како бисте били сигурни да постоји добра варница и да светлеће светло правилно светли.