Ово мора да буде једна од омиљених каријеса у Британији, лично то волим. То је лако направити посебно ако сами припремите мешавину зачина.
Овај кокосов рецепт из пилетине Балти је из Градског вијећа у Бирмингхаму и троуглом Балти у Бирмингхаму. Бирмингем је постао главни британски капитал по доласку у град 1970-их година захваљујући градској пакистанској и кашмирској заједници.
Балти цурри је цурри кувана преко високог пламена са зачињеним свежим месом и / или поврћем, а онда поново кухана са додатним зачини и служи у традиционалном балти јелу са округлим дном. Иако постоје ресторани који служе познатом јелу широм Британије, шта је забавно направити код куће и са малим трошковима. Не остављајте се са листом зачина, припремите их сами и сигурно ћете приметити разлику.
Шта ћеш ти требати
- 1 кашичко уље кикирикија
- 1 лук (фино сјецкан)
- 1 чоколадни каранфил (млевено)
- 1 комад ђумбир (свежи, ољуштени и нарибани, 1 центиметар)
- 2 велика пилећа груди (урезане у комаде величине уједа)
- 250 милилитара поврћа (или пилећи залог)
- 1 кашичица парадајз пире
- соли по укусу
- 1
- ловоров лист
- 1 велики парадајз (резан)
- За Балти Спице Мик:
- 1/2 чајне жличице
- семена сенфа (здробљене)
- 2 кашике цилантра (свјеже, сецкане)
- 1 кашичица
- Гарам Масала
- 4 листова кора (суво, здробљено)
- 1 кашичица шећера од памука
- 1 кашичица кориандер
- 1 кашичица кумина
- 1 кашичица цимета
- 1 чајна жличица
- 1 кашика куркума
- 1 кашичица нигелла семена
- 3 зелене љиљане (сјеме)
- 4
- кардамом подс (сплит)
Како да се направи
Служи 2Саставите све зачине. Биће вам лакше направити кари ако унапред припремите све зачине.
- Да бисте прво започели каријат, потребно је загрејати уље у великој понори. Једном врео, али не и пушити, додајте лагано здробљене семе сенфа, кухајте само 30 секунди, пазите да се могу искочити и испљунути из посуде. Додајте сецкани лук, спустите врућину и кухајте око 3 - 5 минута све до меке, али не боје. Затим додајте све зачине плус бели лук и ђумбир. Кувајте на средњој температури и брините о томе да зачини не пале.
- Додајте пилетину, шећер добро мешајте како бисте били сигурни да је све пилеце превучено у зачини. Кувајте 10 минута и повремено мешајте како бисте били сигурни да пилетина или зачини не пале.
- На крају додајте стоку, пире од парадајза, сланину соли и лијев листа. Поново промешајте и смањите топлоту. Гурните нежно 25 минута док се пилетина не прокри и не испуни. Коначно додајте цилантро / коријандер и парадајз, мешајте и кухајте још 3 минута.
- Сервирати цеви топло у балтским јелима са наан хлебом са стране.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 488 |
| Укупно масти | 23 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 105 мг |
| Натријум | 467 мг |
| Угљени хидрати | 34 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 40 г |