Бацалао цон Томате: трска риба са парадајз сосом

Ако вам се свиђа риба, ово лако јело сигурно постаје једна од ваших омиљених! Заправо, у северној Шпанији, толико се свиђа да је веома популарна током сезоне божике. Слани укус трске добро се комбинује са слатким укусом парадајз сосова, белог лука и прженог црвеног бибера. Послужите са кромпиром са домаћим прсима и ви и ваша породица сигурно ћете очистити своје плоче.

Салтна трска је брашна која је очувана саљењем и затим сушењем. Потребно је рехидрирати прије употребе, па будите сигурни да дозволите 24 до 48 сати да намакате бакалицу пре кувања. Ово је неопходно за исцрпљивање соли. Промените воду 2 до 3 пута у року од 24 сата. Ако бакалао није натопљен, биће толико слано да неће бити јестиво!

Шта ћеш ти требати

• 2 лбс. (1 кг.) Посуђене солне боде (пожељно без кости, натопљено у води најмање 24 сата)
• 3/4 шоље (177 мл.)
• Шпанско маслиново уље
• Брашно од 1 чаша (небељено за премазивање рибе)
• 1 велики жути или бели лук (исецкан)
• 3 каранфилића бели лук
• 1 28-оз. (828 мл.) Може парадајз (здробити)
• 1 лијев лист
• 1 12-оз (354 мл.) Може печено црвене паприке

Како да се направи

1. Уклоните рибу из воде. Испржите га са папирним пешкирима. Исећи на 3-инчне квадрате и оставити на страну.
2. Залијете око 1/4 чаша маслиновог уља у велику тигањ на средњој врућини. Ставите брашно на плочу и бурад бакра у брашном. Када је тигањ вруће, поставите рибу у таваницу и смеђу рибу лагано са обе стране, око 2 до 3 минуте са стране. Уклоните и оставите по страни.
3. Додајте преосталу половину шоље маслиновог уља истом тигању. Додајте сецкани лук и бели лук и суте док лук прозрачан, око 5 минута. Додајте здробљени парадајз и лист лука . Симмери око 10 минута често мешајући.

1. Додајте рибу бакалара назад у тањир и смањите топлоту. Додати нарезане печене црвене паприке и пустити да се симмери око 5 минута.
2. Послужите прженим кромпиром .

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	410
Укупно масти	23 г
Засићене масти	3 г
Незасићена маст	16 г
Холестерол	70 мг
Натријум	468 мг
Угљени хидрати	22 г
Дијетска влакна	4 г
Беланчевина	30 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)