На грчком: κρεατοπιτα, изговарано краи-ах-ТОХ-пее-тах
Док су Грци можда познати по својој укусној штапића од спанаћа познатој као Спанакопита , они воле да прелазе и друге ствари у пхилло.
Ова укусна грчка пита од меса користи свеже биље (то је оно што га чини посебним посластичком). Ако свеже нису доступне, употребите сувим; међутим, уместо сушеног оригана, замените сувом муницијом. Ова количина је за 16 1/2 к 12 инча (или еквивалентан) пан (печење или лазање).
(Погледајте: Претварање свежих биљака на сушење )
Шта ћеш ти требати
- 1 количина најбоље домаћег филма за пуњене пите (погледајте доле)
- 6 до 6 1/4 килограма говедине (или јагњетине, резане у ситним комадима)
- 2/3 шоље маслиновог уља
- 1/2 чаша сувог црвеног вина
- 2 кашичице соли
- 1/2 чајног бибера
- 1 кашичица парадајз пасте
- 1 паковање дугог зрна пиринач
- 2 средња лука (фино исецкана)
- 5 до 6 каранфилића бели лук (фино сјецкан)
- 1 кашичица менте (свеже и фино исецкане)
- 1 кашика оригана кашике (свеже и фино исецкане)
- 1 ниво кашике копра (свежи и фино сецкани или лишћари од листича)
- 2 кашике пљоснатог першуна (свеже и фино исецкане)
- 3 до 4 шоље воде
Како да се направи
Поспремите лук и бели лук у врелом маслиновом уљу. Када се лук омекша, добро додајте месо и браон. Растворите парадајзу у вину и мешајте заједно са со, паприком, биљем и водом. Покријте, смањите топлоту и симетрирајте 1 1/2 до 2 сата све док месо није изузетно благо, а ту је и течност. (Време кувања и количина потребне воде ће зависити од меса. Ако је током кувања потребно више воде, додајте кључну воду.)
Мешајте у пирину и искључите топлоту.
Пеците на 340Ф (170Ц).
Припремите Пхилло Реципе.
Уље а 16 1/2 к 12 инча пан (или еквивалентно). Поставите доњи лист филма на дну и равномерно проширите пуњење. Поставите најмањи лист филма на врх пуњења, четкицу са маслиновим уљем и ставите завршни лист филма на врх и четкицајте уље. Туцк или цримп роба теста, и пеците на 340Ф (170Ц) у трајању од 1 сата. Креатопита се врши када се углови кора не држе у тањирима .
Извадите посуду из рерне и покријте чистим ручником 1 сат пре служења. Резани на 4-инчне комаде и уживајте!
Принос: 12 великих комада
Савети:
- Ако правите домаћу кору није за вас, користите једну кутију од 1 килограма припремљених листова филера. Користите 1/2 на дну, четкањем само горњег листа са уљима и 1/2 на врху, четкањем само врхом уље.
- Ако користите преостало пражено месо, припремите се у складу са упутством али само потапајте 40-45 минута.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1456 |
| Укупно масти | 97 г |
| Засићене масти | 36 г |
| Незасићена маст | 47 г |
| Холестерол | 372 мг |
| Натријум | 980 мг |
| Угљени хидрати | 36 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 101 г |