Немачки рецепт

Италијани и Немци имају месне кнедле као што су равиоли или маултасцхен и кромпирне кнедле попут гночија или шупфуделина .

Тесто за маултасцхен је обично јаје од теста јаја, а пуњење одражава немачки утицај сенфа, сланине и марјорама.

Шпинат се додаје када се на Велики четвртак пре Ускрса једе маултасцхен (дословно "феедбагс", али вероватно названи по граду Маулбронн), али сваки четвртак може бити маултасцхен дан у Швапској.

Шта ћеш ти требати

• 2 2/3 чаше / 300 г брашна (свеобухватно)
• 1/2 кашичице со
• 2 велика јаја
• 1 кашика уља
• 3 кашике воде
• 2 до 3 слице сланине (кувано и сецкано)
• 1/2 средњи лук (исецкан)
• 1 чоколадни чоколадни (сецкани)
• 1 унца / 25 г хлеба (дан-стари или ролни, посекотине и посути са 2 кашичице воде)
• 5 унци спанаћа (смрзнута, 1/2 паковања, одмрзнута, стиснута сува и сецкана)
• 2 кашике першуна (свеже сецкане, или 1 кашичица сувог першуна)
• 1 жлица зачињеног сенфа
• 1/4 кашичице душице (осушене)
• 1/4 кашичица марјорам (осушено)
• 8 унци говедине
• 1 велико јаје
• 1/4 кашике соли
• 1 пинцх паприка (свежа, бела)
• 1 до 2 кварна јуха (говедина или друго)
• Украс: дробљени љиљани или
• першун

Како да се направи

Направите тесто

1. Мик брашно с 1/2 чајне жличице соли, 2 јајета, уље и довољно од 3 кашике воде да направите глатко тесто.
2. Гњежите 5 до 10 минута, док се не упали. Обликати тесто у куглу, површину уља, завити у пластику и оставити одмор најмање 1 сат.

Направите пуњење

1. Кувајте сланину и уклоните са пан. Сауте лук и бели лук у сланини сланине до прозирне.
2. Мјешавајте сланину, лук, бели лук, хлеб, шпинат, першун, сенф, тимијан , марјорам, говедину, 1 јаје, 1/4 кашичице и сипати паприку све док се не комбинује. Ако желите финију текстуру, ставите састојке кроз млин за месо.

Формирајте кнедле

1. Испразните половину теста дебљине 1/8 инча или разређивача. Требало би да имате листу од око 12 инча до 18 инча. (Такође можете да користите и ваљак за нуде да бисте направили равне листове са 1/5 теста у исто време.)
2. Тестирајте тестом помоћу ножа, једном кроз дужину и пет перпендикуларних сечења да направите 1 тезину правоугаоника.
3. На сваком правоугаонику поставите 1 кашичицу теста.
4. Преклопите правоугаоник и причврстите стране како бисте се затворили.
5. Поновите са другом половином теста.

Припремите кнедле и послужите

1. Дајте брод коком и ставите 1/3 маултасцхен у чорбу. Кувати 15 до 20 минута. Уклоните и исцедите. Држите топло ако не служите одмах. Понављам са остатком маултасцхен-а.
2. Послужити у посуду са нечистоћом и посипати дробљеном и / или першуном.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	176
Укупно масти	8 г
Засићене масти	3 г
Незасићена маст	3 г
Холестерол	169 мг
Натријум	500 мг
Угљени хидрати	13 г
Дијетска влакна	1 г
Беланчевина	14 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)