Многе маслине су излечене помоћу лужине. Дуготрајно је, али вреди труда, поготово ако имате маслиново дрво.
Шта ћеш ти требати
- Зреле зелене маслине (види упутства)
- Лаж
- Вода
- Со
Како да се направи
- Користите маслине које су зреле, али и даље зелене. Купујте луг у одељку "чистач" у вашој продавници. (Погледајте упозорење у наставку.) Испрати маслине водом и ставити их у велике стаклене или порцеланске тегле; затим одредите колико вам је решење за лужење потребно да покријете број маслина које имате. Додати раствор који је помешан у односу од 1-кварталне воде (од 65 до 70 степени Ф.) до 1 жлица жлице. Потопите 12 сати.
- Маслине за одводњавање; затим потопите још 12 сати у раствор свјеже боје. Исциједите и исперите. Урезати у највећу маслину; ако је лужина стигла до јаме, лек за љежење је потпун. Опет исперите и потопите у хладну воду. (Обично су две купке за купање довољне за мале ољке из Мисије које се виде у продавницама специјалних производа.) Ако је потребно још једно купатило, у року од 12 сати допринесе новом раствору соли; затим испразните и исперите хладном водом.
- Потапајте маслине у свежу, хладну воду, мијењати воду три (или више) пута дневно у наредна три дана. На крају три дана, пробајте маслину да бисте били сигурни да нема остатка трагова фламе.
- Попијте маслине најмање један дан у раствору слане растворене у размери од 6 кашика соли до 1 галлон воде. Маслине су спремне за јело. Остатак остатка оставити у хладном, тамном месту, пожељно у фрижидеру, или маринирати и чувати у фрижидеру. Користите у року од два месеца.
УПОЗОРЕЊЕ: Лаж може изазвати озбиљне опекотине. Чувајте лимун или сирће како би неутралисали било какву лугу која се прска на кожу. Ако вам лжи додје у очи, покупите их у текућој води и позовите свог доктора. Ако се прогута лужина, позовите свог доктора, пијете млеко или јаје, а не изазивати повраћање.
> Рецепт Извор: Маггие Блитх Клеин (Арис Боокс). Поновљено са дозволом.