Како изабрати и задржати Авос за најбоље резултате
Авокадос су необичне ствари. Они чине да чекате док не одлуче да сазрију, а затим брзо померају поред слатке тачке у мусхи, тужно гоо. Такође нису јефтини. Дакле, када су авос, стварно желите да стиснете највише вредности од њих тако што ћете их правилно ускладити. На дужи рок, постоје само неколико метода за њихово очување.
У већини случајева, авокадо не зоре на дрвету. Ово је добра вест у томе што су у могућности да их пошаљу у својој дуготрајној, незаконитој држави.
Најбоље је планирати унапред и купити авокадо дневно или два прије него што намеравате да их користите, тако да имају времена да правилно сазревају.
Складиште
Најважније, немојте фрижидерирати авокадо, бар на почетку. Када су изабрани са дрвета, авокадос, попут банана, производе етилен, што покреће процес сазревања. Оптимална температура за ово је 68 ° Ф / 20 ° Ц. Сваки авокадо који се одаберу под овим условима треба сазревати у року од три до шест дана. Када је зрео, авокадо треба нежно да подлегне притиску, али не сме бити гњечен.
Ако желите да убрзате процес сазревања, ставите авокадо у папирну врећу. Ово концентрише гас етилена. Ако додате друго воће, као што су банане и јабуке, сви ће све заједно сазвати брже.
Хлађење
Једном када је авокадо зрео, можете је држати у том стању дуже постављањем у фрижидер. Иако то уопће неће зауставити процес сазревања, у великој мери ће га зауставити.
Слично томе, ако имате пуно авокада и желите да сазревају у различитим временима, можете их држати у фрижидеру неколико дана пре него што желите да сазревају.
Резани авокадо брзо оксидирају и постану браон. Иако ово не утиче на ужитак плода, естетски је непријатан.
Да бисте сачували резани авокадо, очистите изложено месо лимуновим соком, покривајте омотом и држите у фрижидеру. Киселост лимуновог сока помаже у заустављању оксидације, као и ограничавању количине кисеоника који долази у контакт са месом.
Замрзавање
За дуготрајно складиштење, замрзавање је једини ефикасан метод. Национални центар за очување прехрамбених производа (НЦХФП) препоручује да се зрели авокадо доведе у пире да се замрзне; цели или сецкани авокадо не добро се замрзавају. За најбоље резултате додајте кашику лимуновог сока на свака два авокада да бисте сачували боју.
Пљескање
Још један начин продужавања животног века авокада је у облику брзог краставца. Цубед авоцадо се може сипати у једноставној слани раствор сирћета, или слободно додати неке зачине у мешавину. Пељени авокадо ће се држати у фрижидеру, све док остане потопљен, до две недеље. Боја ће нестати током времена. Ова кишобран се не препоручује за конзервирање.