Боботие је препознат као национално јело у Јужној Африци. Са утјецајима који су представљали зачини кухања Кејп Малајског, средњовековна кулинарска пракса холандских насељеника у домородачкој пракси одгајања и једења говедине, није чудно што је овај тањир национално јело дуге народа.
Постоји много начина да се направи боботија, а на нету се може наћи широк спектар рецептура, а понекад је тешко рећи која је најекстентичнија боботија. За традиционалну боботију речено је да има 6 кључних елемената који утичу на укус, технику кувања и конзистентност. Ово су зачински зачини, цимет, џем, суво грожђе, хлеб намочен млеком и листовима лова. Резултат би требао бити равнотежа између зачињене и слатке, међутим слаткост никад не би требала превладати посудом.
Неки људи су то описали као врсту меса или јела која није слична муссуки . Конзистентност бобота се разликује од тога да је то врста крутог меса, а то је и мекша врста конзерванса. Традиционално, то је месно јело направљено од млевене говедине, јагњетине или чак није. Како су се повећале жеље људи за специјализованим дијетама, постоје и вегетаријанске и веганске алтернативе за ово јело. Уобичајено је да служи боботију са зачињеним жутим пиринчем, али било која врста обичног пиринча или благо зачињеног пилау пириначице добро иде са боботом.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике маслаца
- 1 тсп цурри праха
- 3 каранфилића
- 2 средња лука, фино исецкана
- 3 каранфила од белог лука
- 1 тсп риханог ђумбира
- 600 г минце говедине
- 2 кашике госп
- 1 говеђа коцкица
- 1 тбсп сирћета
- 1 кашичица Ворцестер сос
- 2 резина бела крхка хљеба намочена млеком
- 1 јаје
- 125 мл млека (1/2 а чаша)
- 2 кашике двоструке креме (опционо)
- 1 ниво тсп турмериц
- Салата и бибер по укусу
Како да се направи
1. Угрејати пећницу до 170 степени Целзијуса.
2. Испржите лук, бели лук и ђумбир у бутеру све до меке и златне боје. Додајте зачине, кикирики, сирће, сос од Ворчестера и коцкице. Када се сакупљац обојени, додајте пре-натопљеног хлеба и радите у смешу.
3. Пребаците смешу на печење и печење, покривено у пећници 40 минута. У међувремену, побиједили су јаје, млеко и куркума како би направили слатку мјешавину.
Додајте крему за додатну храну кестења. Уз мало соли и бибера. Уклоните мешавину меса из пећнице, откривајте, а затим прелијте мешавину јаја. Распоредите листове лова на врх, а затим се вратите у пећницу још 15 минута.
Лишће залива треба да буде мирисно и површина мастила, златно браон. Послужите пиринчем.