01 од 09
Направите тестенину и пуњење
Леах Маронеи Прављење равиола од огреботина је релативно лако учинити и веома је импресивно за госте ваше вечере. Што је још важније, равиоли од огреботина окуси светове боље од свега што можете купити у продавници. У суштини, једноставно морате направити једноставну свјежу тестенину, а затим га можете набавити скоро било чиме - сира, меса, поврћа, па чак и воћа!
Направите тестенину и пуњење
Напуните равиоли. Можеш напунити равиоле скоро било чиме. За ову лекцију користим Буттернут скуасх и пуњење крушке. Такође можете користити:
- пилеће пилеће или говеђе месо са неким нарибаним пармезаном
- сецкане шкампе са рицотто и сецкане биље
- парени спанаћ и сецкане печурке
- куване јабуке с циметом и мушкатним орашчићем
Пратите упутства за припрему свеже тестенине кроз корак 8.
Покривајте тестенине с влажним пешкир док не будете спремни за употребу.
02 од 09
Алати за израду Равиоли
Леах Маронеи Не треба вам ниста посебно да направите равиоле од огреботине. За израду равиола, биће вам потребан нож, четкица и чаша воде. Машина за штампање равиоли (упоређивање цена) је корисно средство које има али није неопходно. Такође се може користити и мали округли колач.
03 од 09
Формирајуће чаше за пуњење Равиоли
Леах Маронеи Поставите један лист тестенине преко произвођача равиоли. Нежно притисните пластични калуп у тестенине како бисте формирали чаше.
Алтернативно, резање тестенина на 1 1/2 - 2-инчне квадрате или исецање кругова са резачем за колаче.
04 од 09
Поставите пуњење тестенине
Леах Маронеи Користите две кашике, ставите око жлица пуњења у сваки џеп. Извадите са једном кашиком и оштите пуњење са другим.
Желите довољно попунити сваки равиоли како бисте имали лијеп облик, али не толико да ћете имати проблема са заптивањем ивица тестенине.
05 од 09
Брисите тестенину водом
Леах Маронеи Обришите ивице теста лагано водом. Ово ће помоћи равиолима да имају тесан печат и да не раскину када се кувају.
06 од 09
Поставите још један лист паста преко пуњења
Леах Маронеи Ставите још један лист тестенине изнад равиолијског пуњења. Ово ће стварно бити дно равиола.
07 од 09
Резање Равиолија
Леах Маронеи Користите каљужни кип како бисте заједно сложили два слоја паста. Почните са нежним притиском да притиснете било који ваздух и формирате печат. Затим пређите на тестенину други пут, користећи више притиска да се пасте тестенине у појединачне равиоле.
08 од 09
Уклоните Равиоли из Равиоли Макер-а
Леах Маронеи Окрените равиоли макер и додирните ивицу на чврсту површину као што је ваш радни сто. Равиоли би требали пасти од произвођача.
Испитајте сваки равиоли како бисте били сигурни да је правилно заптивен око ивица.
Ставите равиоли у један слој на листу колачића са листовима за пергамент. Не бацајте равиоле заједно у посуду. Држиће се заједно.
У овом тренутку, ако желите да замрзнете равиоли за касније, поставите цео колачић у фрижидер. Када се равиоли замрзне, можете уклонити тестенине и ставити их у торбе.
09 од 09
Припремите Равиоли и служите
Леах Маронеи Уопште, свеже тестенине кувају врло брзо. Припремите равиоле у слану воду за кухање 3 до 4 минута.
Послужити вруће сосом и украсити.