01 од 08
Израда бачонске решетке Патти: састављање састојака
Јессица Харлан Замислите БЛТ или сендвич са прженим јајемом који има савршени слој сланине - онај који је присутан у сваком угризу, не скаче са стране хлеба, или пада из сендвича.
Решење: Стварање мачкане патти са тканином од меканог стакла које је само одговарајућа величина за ваш сендвич. Пратите ове кораке у БЛТ нирвани.
Прво, саставите алате и састојке. Требаћеш:
- 12 унци сланине сланине (око 10 комада). Најбоља сланина за ово је традиционална сланина сланина, а не месара сланина или дебела сланина.
- Плахта, обложена алуминијумском фолијом
- Расхладна расхладна кутија која се уклапа у тепихе
- Очистите кукичаре
- Округли кекс за бисквит, нешто већи од енглеског колача или кекса који ћете користити за сендвич (опционо)
- Резна плоча или чиста радна површина
02 од 08
Израда бачонске решетке Патти: Започните решетке
Јессица Харлан Угрејте пећницу на 400˚Ф и ставите расхладни елемент на алуминијумску фолију.
Почните правити решетку постављањем сланине сланине хоризонтално на радну површину. Ставите још један комад вертикално, да направите облик Л, док се вертикални дел преклапа са ивицом хоризонталног дела.
03 од 08
Израда бачонске решетке Патти: Наставите са ткањем решетке
Јессица Харлан Спустите хоризонтални комад сланине да поставите следећи вертикални комад поред првог вертикалног дела, а затим померите хоризонтални део тако да прелази други вертикални комад.
04 од 08
Израда бачонске решетке Патти: Завршите вертикалне комаде
Јессица Харлан Наставите постављање траке сланине вертикално у решетку, подизањем хоризонталног дела по потреби да бисте заменили дијелове сланине који се преклапају изнад и испод хоризонталног дела, док не стигнете до краја хоризонталног дела. Вероватно ће вам требати укупно око 5 комада сланине која одговара дужини хоризонталног трака сланине.
05 од 08
Израда бачонске решетке Патти: почети постављање хоризонталних комада
Јессица Харлан Спустите вертикалне комади сланине испод доњег хоризонталног дела и поставите други комад сланине хоризонтално директно изнад првог. Затим замените вертикалне делове тако да су изнад другог хоризонталног дела. Уређење сланине би требало да почне изгледати као кошчица, где су хоризонталне траке сланине ткане изнад и испод вертикалних трака.
Затим преклопите супротне вертикалне траке од оних који су преклопљени доле, како бисте поставили следећу траку хоризонтално на своје место. Наставите тако да попуните хоризонталне делове на овај начин, док не будете квадратно поставили сланину у тканини решетке. Чврсто држите патти да бисте помогли деловима да се држе заједно.
06 од 08
Израда бачонске решетке Патти: исецање паттиес
Јессица Харлан Када је сланина ушета у решетку, почните да сечете паттиес. Они ће се смањивати док кувате, па обавезно направите их нешто веће него што вам је потребно. Да направите округле комаде, користите резач бисквита, уста тегле или стакла или неки други округли предмет као шаблон. Можете да притиснете ставку у сланину да бисте направили утисак о облику. Затим користите чисте кухињске шкаре да исечете округлу. Или исећи квадратне или правоугаоне комаде, покушавајући да направите резове између сланине сланине, а не смањивањем траке на пола. Сачувајте останак за другу употребу.
07 од 08
Израда бачонске решетке Патти: Цоок тхе паттиес
Јессица Харлан Поставите исечене пантиес на припремљену регал и таблу за печење. Поставите плочу за печење у пећницу и пеците 25 до 35 минута.
08 од 08
Израда бачонске решетке Патти: Завршни Патти
Јессица Харлан Паттиес се раде када је сланина обојена и оштра. Пете ће се скупљати и мало нагињати током кувања, али неће се увлацити толико колико би биле, ако су биле пржене у посуди . Уклоните паттиес из рацк-а са равном лопатицом или пар клешта, а по жељи, обришите било који вишак масти на преклопљеном папирном брисачу.
Кухане панталоне сланине су одличне на хамбургерима, БЛТ и другим сендвичима, на јајима Бенедикт, или у сендвичима за доручак на енглеским муффинима, заједно са јајима и парче сира.