Обичан јогурт је главна у турској кухињи. Користи се за све од предјела и салата до супа, прелива и десерта.
'Цацıк' (ЈАХ'-јуцк) или јогурт са краставцима и зачини, још један турски омиљени јогурт. 'Цацıк' је врло једноставно јело које се хлади. Једва је са кашиком, као супа, али ужива пре или током јела уместо салате.
'Цацıк' је врло лако направити са врло једноставним састојцима. Можете послужити 'цацıк' било гдје би служили грчком "тзатзики". Посебно иде с класичном турском месом као што су роштиљне кугле, или "кофте" и сви кебабови .
Пробајте то на следећем роштиљу или обичном оброку додавањем мале посуде хладноће "цацıк" поред сваког постављања места. Украсите сваку посуду са неколико капи маслиновог уља и сприг свежег корова или менте.
Уверите се да једете свој "цацıк" свеж исти дан. Ако остаје дуго у фрижидеру, краставци ће постати сјајан.
Шта ћеш ти требати
- 18 оз / 500 гр обични јогурт
- 2 до 3 краставчице ољуштене и фино дуне
- 1 тбсп. екстра дјевичанско маслиново уље
- 1 шоља хладне воде
- 1 тсп. соли, више или мање по укусу
- ½ тсп. бибер
- 1 до 3 каранфилића чесна, фино исецкане, или 1 до 2 тсп. бели лук (опционо)
- ¼ шоље свјежег корова копривака, фино исецканих или 1 тсп. сувог корова
- ¼ шоље свеже листове менте, фино исецкане или ½ тсп. сува мента
- ½ тсп. сушени оригано
- ¼ тсп. вруће црвене паприке или слатка паприка (опционо)
Како да се направи
- Прво, уништите јогурт и маслиново уље како бисте направили глатку мешавину. Постепено удисајте у води све док не добијете конзистентност коју желите. Неки више воле своје "цацıк" водене, док неки воле дебелу. Потпуно је на теби.
- Затим додајте краставце, бели лук и зачине и пажљиво премешајте док не глатке. Прилагодите зачине по свом укусу.
- Најбоље је хладити свој "цацıк" неколико сати прије служења. Послужите хладном "цацик" у малим украсним посудама. Сипајте мало маслиновог уља у средини сваке од њих. Свака намирница има малу косу свјеже менте или корова копра.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 131 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 17 мг |
| Натријум | 650 мг |
| Угљени хидрати | 11 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 6 г |