Пржење сланине је једна од оних кухињских вјештина за које је потребно неколико времена за савладавање. Иако је то једноставан задатак за састојак, може се узети неколико пробних и грешака како би се постигли савршени резултати. Савршено пржена сланина може се користити у свему од главних јела до салата до предјела или само као снацк.
Преп Ворк
Да пржите сланину до оштре перфекције, почните са хладним омотом. Уверите се да вам је веш довољно велики да уклоните жељену количину сланине без гужве.
Пажљиво одвојите дијелове сланине један од другог и ставите их један поред другог у хладни тепих. Немојте истегнути сланину док је уклоните из паковања. Може помоћи да се пакет измеу руку врати у конус пре него што га отворите; ово ће помоћи да се олабавите резанци и олакшају се раздвајање без расејавања или истезања сирове сланине.
Пржење Бекона
Сада поставите тањир на средњу топлоту. Сланина ће почети да пада и постаје прозирна. Најважнији савет: не померајте сланину док се лако не ослободи од посуде.
Можете нежно подићи ивице док сланина почиње да се боје на првој страни, али не подижите је или не притискајте док се не отпусти. Затим окрените сланину, користећи клешта и кухајте на другој страни све док се не опусти поново. Овај цео процес би требао трајати око 10 минута за сланину сланину, или до 15 минута за дебелу сланину сланину. Будите пажљиви током овог процеса, јер ће сланина масти вероватно сипати из посуде и бити ће врло врућа.
Често обрните сланину чак и за кување. Сланина се обавља када изгледа као оштра сланина. Штрајкав шум ће се драматично смањити, а када на сланини нема више ружичасте, бијеле или прозирне површине, што значи да је маст изложена, спремна је. Уклоните га на папирни ручник да бисте исцртали, а затим јести или користите у свом омиљеном рецепту за сланину .
Ако одмах не користите сланину или кувате велике количине сланине, можете користити пећницу да поново загријате или да загрејану сланину буде топла. Једноставно загрејте пећницу на 250Ф и поставите сланину на пећнице у пећници.
Бацон Греасе
Масноћа сланине може се користити за кување других укусних ужитака, похрањених до месец дана, или правилно одбачене. Масноћа од сланине никада не сме да се одбаци у одвод воде, чак и са одлагањем. Масноћа бубона ће се очвршћавати док се хлади и лако може затварати цијеви. Масно брашно може се складиштити у спремнику за заптивање било у фрижидеру или замрзивачу, или једноставно бачено у смеће.
Печена пржена сланина
Друга опција за кухање сланине је пецање сланине у пећницу . Печена печеница може бити мање неуредна и може вам омогућити да скувате више сланине одједном, јер ће вам више резина стати на плочицу за печење него у стандардној понуди. Било који метод ће произвести укусну, хрскаву сланину за вас да одмах једете или користите у својим омиљеним рецептима.