Класична тарте аук поммес је укусна јабучица која се налази у сваком посуђивању, а ресторан у Француској долази испуњен меком, слатком домаћом франгипанском пунилом, преливеном са карамелизираним јабукама и заглављеним у препознатљивом, упечатљивом спиралном узорку, чинећи га одмах препознатљивим. Завршено са лаганом глазуром од кајсије, да ли је чудно што је ово класично јело вољено широм света, а не само у Француској?
Свеобухватни укус пите од јабуке обогаћен сјајаном бадемом бадемом и предивном презентацијом чини га савршеним за вечеру, лагани ручак или једноставну вечеру, па чак и као третман са чашом чаја или кафе. Крему треба мало тога са њим, али ако је потребно, мало Шантилијеве креме је више него довољно.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/4 чаше вишенамјенског брашна
- 2 кашике гранулираног шећера
- 1/2 кашичице соли
- 7 кашика хладног путера
- 3 кашике хладне воде
- За пуњење:
- 1/2 шоље
- франгипане
- 4 слатке пилеће јабуке за кување, испуцале, ољуштене и танке резане
- Ћеле марелице 1/4 чаше, загрејано до делимично истопљеног
Како да се направи
У малој посуди мешајте брашно, шећер и сол. Користећи секач за пециво, виљушку са великом оштрицом или процесор за храну при подешавању импулса, исеците маслац у брашно док не подсећа на груби песак са још неколико видљивих маслица од маслаца. Провуците хладну воду на смешу и лагано баците неколико пута, све док не формира лопту која држи заједно.
Одвојите тесто у две кугле, мало раставите у облике дебљих дискова, завијте у пластичну фолију и хладите неколико сати пре него што почнете са њом.
Загрејати пећницу до 400Ф. Окрећите и исећи тесто да бисте направили круг довољно велик да се уклапа у 10-инчни флутиран тарт плочица. Поставите ово на дно и на бочне стране панице. Пражите пециво 20 минута.
Ставите канту на тепсију. Размакајте франгипане равномерно изнад дна охлађене пецива, поставити јабучне крпице у облику вентилатора или спирале преко франгипана и испећи печење 12 до 15 минута, све док не почне да постаје златно браон. Смањите топлоту на 350Ф и наставите да кувате 15 до 20 минута, све док јабуке нису благи, али не превисе меке. Скините плочицу за печење из рерне и оставите да се пикант јабуке охлади 10 минута.
Оборите желећи топљени марелице над топлим јабукама и послужите грчевима на собној температури.
Напомене о класичном Тарте Аук Поммес: Пикадо не одржава добро и ништа добро за замрзавање, тако да уживате у њему док можете. После неколико дана, пециво ће почети да омекшава, што поквари укус и текстуру.
Ово је класична трава и као таква не треба мењати за остала воћа или пунила.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 289 |
| Укупно масти | 16 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 36 мг |
| Натријум | 239 мг |
| Угљени хидрати | 38 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 2 г |