Студија миксолога о укусу укуса коктела
Многи плодови имају природне принцезе: јабука и цимет, јагода и банана, трешња и ванила. Ми знамо и волимо ове упарине зато што су познати и ми их све време користимо у нашој храни и пићима. Али ту је још више и откривање нових комбинација укуса је пола забаве мешања пића.
Без обзира да ли сте познавалац коктела, професионални бармен или миксер за пиће, ова студија о укусу окуса је драгоцен извор.
Створио га је европски миколог, Хумберто Маркуес, који већ дуги низ година развија креативне коктеле са јединственим укусом.
Маркуес ' Еуцалиптус Мартини је сховстоппер, а његов рецепт за брусницом кикирики кикирики Хот Рум је зимско задовољство. Да, еукалиптус и маслац од кикирикија ... ако то не размишља, нисам сигуран шта ће.
Студија миксолога о укусу укуса
Не само да је Маркуес одушевљавао пивце са искреним искуством у окусу у барови као што је његов полицијски час у Копенхагену, он је истраживао финије тачке окуса. Његова студија о укусу укуса је једна од најопсежнијих од било којег појединца и без сумње је важна.
Одређени воћни укуси раде боље са другима и многе од ових препорука су изненађујуће. На пример, да ли сте мислили да се наран и краставац могу мешати у једно пиће? Да ли вам је комбинација банана и лешника прешла ваш ум?
У својој обимној студији, Маркуес је превазишао заједничко воће попут јабуке, наранџе и јагодичастог воћа. Такође нам дели са нама своје мисли о више егзотичним плодовима као што су феијоа, персиммон и томатилло. Ово су нарочито изазовни састојци, посебно ако имате мало искуства са њима. Где почињеш?
Како користити препоруке за упаривање
Свет коктела је пун експериментисања. Имамо на хиљаде састојака да бирате и то доводи до још више могућности јер су комбиноване у нашим напитцима. Ако сте радознали када треба почети са новим воћем или како да оживите ону која је веома позната, користите Маркуесову студију да вас води у одређеном правцу.
Ароме се играју једна на другу на веома неуобичајене начине, а Маркуес је учинио велики напор за нас. Инспирација је изврсна на овој листи, зато га истражите и пробајте неке од упаривања док развијате сопствене рецепте коктела. Бићете изненађени многим резултатима.
Овај водич није ограничен на коктеле и мешовите напитке. Може се користити и са рецептима за храну и приликом упаривања хране са пићима. Поента је у томе што комбинације добро функционишу и оно што одлучите да урадите са њима је фер игра. Забавите се и уживајте у авантури!
Омиљени парфемски укуси
Ми ћемо започети наше истраживање комбинација окуса са неким од најчешћих плодова. То су плодови који најчешће изгледају у нашим напитцима. Иако мислимо да знамо шта да очекујемо, често се чуди изненађење.
Аппле добро пари: карамел, кардамом, кестен, цимет, цитрус, брусница, рибизла, ђумбир, лешник, манго, јавор, рузмарин, орах
- Истражите Аппле Цоцктаил колекцију
Кајсије добро сарађују са: бадемом, црним бибером, карамелом, кардамомом, ђумбиром, лешником, медом, наранџом, бресквом, ванилијом, шљивом, Саутернес, вином
Банана пари добро са: ракија, карамела, трешња, чоколада , цимет, кафа, тамни рум , ђумбир, лешник, мед, Мадеира вино, манго, меласа, папаја
- Истражите колекцију коктела банана
Блацкберри добро комбинује са: кајсијом, црним бибером, шампањцем , циметом, цитрусом, лешником, лимуном, осталим бобицама, брескву, сливом, лучким вином
- Истражите коктел колекције Блацкберри
Боровница упари добро са: лимбена вербена, остало бобице, кардамом, манго, лимун, лешник, ђумбир, фиг, лаванда, други цитруси
Цхерри паро са: марелица, црни бибер, чоколада, цитрус, нектарина, бресква, шљива, портно вино, ванилија
Кокосово парово добро иде са: бананом, бразилским орасима, карамелом, чоколадом, цитрусом, листом Каффир, лимуном травом, ананасом, другим тропским плодовима
Брусница добро комбинује са: јабука, чоколада, цимета, цитруса, манга, менте, крушке
Грожђе пари добро: ракија , чоколада, цитруси, ђумбир, грожђе
Грејпфрут добро пари: босиљак, црни бибер, карамел, цитрус, мента, рузмарин, тимијан, тропско воће, ванила
Лимун упарен са: кајсијом, бобицама, црним бибером, кардамомом, вишњом, цитрусом, ђумбиром, нектарином, брескву, шљивом, кукурузном крушом, тропским плодовима
Лиме паром добро: јабука, јагодичасто, вишња, ђумбир, папаја, шљива, јагода, тропско воће
Мелона пари добро са: јагодама, шампањцем, цитрусом, лимуном, лименом вербом
Поморанџа добро сарађује са: бадемима, босиљком, вишњама, ракијом, вишњом, чоколадом, цилантром, циметом, кафом, брусницом, фигом, ђумбиром, грожђем, лешником, минтом, мушкатним орашчићем, персиммоном, ананасом, ванилијом
Крушка добро пари: бадем, јабука, карамел, кестен, чоколада, цимет, цитрус, ђумбир, лешник, луково вино, ванилија, орах
Пинеаппле паром добро: босиљак, карамел, цилантро, кокосов орах, макадамија, рузмарин, рум, тропско воће
Гранат добро упари са: јабука, цитруса, краставца, менте, тропског воћа
Малина парира добро са: кајсијом, циметом, цитрусом, ђумбиром, лимуном, нектарином, осталим бобицама, брескву, шљивом, рабарбара, тимијаном, ванилијом
- Истражите Колекцију коктела малине
- Сазнајте више о Цхамборд Блацк Распберри Ликеру
Јагода се добро уклапа са: јабука, црни бибер, чоколада, цитруса, коријандер, менте, рабарбаре, ванилије
Екотиц Фруит Флавор Цомбос
Мање уобичајено у мјешовитим напитцима, може бити тешко знати одакле ће почети ако наилазите на једно од ових плодова. Можда ће вас угледати на тржиште, али како бисте их додали у коктел? Убрзо ћете утврдити да је ово непроцењив водич за мешање егзотичних и мање искоришћених воћа у ваше пиће.
Азијска крушка добро пари: бадем, јабука, црни бибер, цимет, ђумбир, мед, макадамија, мушкатни орах, суво грожђе, ванилија
Крв наранџасти добро пари са: бадемом, кардамомом, чоколадом, циметом, каранфили, фигом, ђумбиром, медом, другим цитрусом
Рибизле, црне и црвене, упарене са: кашиком, чоколадом, цитрусом, тамним румом, лучким вином, слојем џин
Добри парови су: марелица, фига, мед, лимун, мандарина, остало јагодице, бресква, шљива
Феијоа добро пари са: бананом, бобицама, циметом, цитрусом, мангоом, ванилијом
Слатки парадајз са: бадемом, црним бибером, циметом, цитрусом, лешником, крушком, портовским вином, ванилијом
Кошњака добро пари са: цитрусом, лешником, медом, другим бобицама, бијелом чоколадом
Гуава добро пари са: цитрусом, кокосом, хуцклеберри, каффир листом, ананасом, јагодом, тропским плодовима
Киви добро пари са: јабука, банана, бобице, трешња, цитрус, кокосов орах, манго, тропско воће
Кумкуат добро пари са: јагодама, вишњом, чоколадом, циметом, кавом, персиммоном, шљивом
Личи пари добро са: цитрусом, ђумбиром, космичком, тропским вођом, ванилом
Мандарински парови добро с: кардамом, вишњом, чоколадом, циметом, кафом, фигом, ђумбиром, мушкатним орашчићем, тропским плодовима, ванилијом, звезданим ањоном
Манго добро пари са: јабука, банана, јагода, карамел, цитрус, кокосов, диња, саутернес, тропско воће, ванилија
Папаија добро одговара: цитруси, црни бибер, креч, манго, тропско воће
Персиммон пари добро са: јабука , црни бибер, цимет, цитрус, кумкуат, крушка
Шљива с паром: бадем, цимет, цитрус, кестен, црни бибер, лешник, мед, портно вино, ванилија
Пикантна Круза добро пари: цитруси, креч, томатилло, тропско воће
Рхубарб добро пари са: јабука, кајсија, бобице, црни бибер, цитрус, ђумбир, нектарина, бресква, шљива, јагода
Томатилло добро пари са: јагодама, цитрусом, манго, кукурузном крушком, тропским плодовима
Пари укуси ораха
Често често ваше претраживање упаривања почиње не са воћем, већ са навлаком и често долази у облику ликера , сирупа или других заслађивача. Да би се обрнули ваљци, Маркуес је развио неколико сугестија за оне оскудне укусе, а неке од њих стварају фасцинантне укусе.
Бадем парови добро са: јабука, кајсија, банана, карамела, трешња, кафа, фиг, мед, наранџа, бресква, крушка, шљива
Кестен добро пари са: јабука, карамела, чоколада, кафа , крушка, ванила
Лешник добро упија: јабука, кајсија, банана, јагодичасто воће, карамел, трешња, чоколада, цитрус, фиг, мандарина, бресква, крушка, шљива
Орах упари добро са: јабука, кајсија, банана, карамела, чоколада, цимета, нектарина, брескве, крушке, шљиве, рум
Биље, зачини и више комбинација укуса
Осим воћа и ораха, у нашим напитцима користимо и неколико лекова и поврћа. Ово је кратка листа комбинација укуса и само почетак. Да бисте заиста истражили додавање лековитих биљака у своје мешовито напитке, прочитајте Маркуес 'Хербс анд Спицес у Микологи . То је још један одличан водич за упаривање испуњен драгоценим саветима.
Корење добро сарађује са: анисом , ракијом, циметом, ђумбиром, мушкатним орашчићем, орахом
Цилантро (коријандер) добро пари са: кајсијом, јагодама, вишњама, цитрусом, нектарином, бресквом, шљивом, тропским плодовима
Ђумбир добро упари са: бадемом, јабуком, кајсијом, бананом, бобицама, бразилским орасима, карамелом, чоколадом, цитрусом, кокосом, грожђем, лешником, пасијусом, брескву, крушом, ананасом, шљивом, тропским плодовима
Каффир Леаф парира добро са: бананом, цитрусом, кокосом, лимуном, тропским вођом, лубеном
Лемонграсс парови са: вишња, бобице, цитруси, кокосов орах, ђумбир, гуава, лист кафир, кокосов орах, тропско воће, ванилија