Ови ирачки бонбони из кромпира су глатка, бомбардована бјеланчевина са укусом беле чоколаде и пуним орахом ораха. Ако сте упознати са ирским слатким кромпиром из Сее'с Цандииес, онда ће овај рецепт добро познати! Слатки изглед кромпира се ваља у мешавини какаоа и цимета и украшен боровима "очима".
Овај рецепт почиње са домаћим божанством , а такође захтијева и дио сладоледа. Можете направити властити фондант користећи један од ових рецепата , или можете користити купљени фондант који купујете у продавници снабдевања занатским или колачима. Ако желите да направите сопствену, препоручујемо овај рецепт за мрсхмиљев фонд, јер је тако брзо и једноставно направити.
Шта ћеш ти требати
- За божанство:
- 2/3 чаше воде
- 1/2 каша светлосног кукурузног сирупа
- 3 шоље гранулираног шећера
- 1/4 кашике соли
- 2 беланчевина, на собној температури
- 1 кашичица екстракт ваниле
- За остатак рецепта:
- 8 унци
- фондант
- 4 унци (око 2/3 чаше) исецкане бијеле чоколаде или беле чоколадне чипке
- 1/2 кашичице соли
- 1 до 2 тбсп. млека, опционо
- 1 шоље ораха, грубо исецканих
- 2 тбсп. цимет
- 2 тбсп. шећера у праху
- 3 тбсп. несладкан какао прах
- 1/4 чаша бора (може умјесто тога замијенити додатне орахе)
Како да се направи
- Почните тако што ћете направити домаћу божанство. Покријте плочу за печење фолијом и прскајте фолију са спрегнутим спрејом за припрему. У средњем тепиху, комбинирајте воду, лагани кукурузни сируп и шећер на средњој високој врућини. Мешајте док се шећер не раствори, а затим опере бочне стране ташне са влажном четкицом за пецење како би спречили стварање шећерних кристала. Када се шећер почне врео, убаците термометар за слаткише и припремите смешу без мешања док не достигне 260 Ф (126 Ц) на термометру за бомбоне.
- Када се шећерни сируп приближи 245 Ф (118 Ц), почните да бичите јајаће белце средње средње велике брзине. Желите да достигну чврсте врхове баш као што сируп шећера достигне 260 Ф. Ако постигну чврсте врхове пре него што сируп буде на одговарајућој температури, искључите миксер тако да не постану преоптерећени.
- Када је сируп на 260 Ф / 127 Ц, уклоните посуду са врућине и пазљиво сипајте врући сируп у мерну чашу помоћу бочице. Са јајним белцима на чврстим врховима и миксером који се покреће, лагано полако исперите врући сируп у белце. Када се сав сируп уђе, победите белце док не буду врло оштри и смеша само почиње да губи сјај, око 3 до 5 минута. Постаје тешко радити ако је премашено, зато будите пажљиви да га пратите док батине.
- Једном чврсто и сјајно додајте екстракт ваниле и преклопите га шпатулом. Извадите божанство на припремљени лист за пециво и пустите да се потпуно охлади, око 1 сат. Једном када се охлади и поставите, можете наставити са остатком рецепта.
- Бела чоколада излучити у микроталасној пећници и мешати док је глатка. Пустите га да се охлади на собну температуру.
- Грубо исецкати божанство и фондант у велике дијелове и ставити их у посуду мешача са додатком лопатице. Спојите их заједно низак док се божанство и фондант не сруше. Додати растопљену бијелу чоколаду и сол и добро се добро мијешати. У зависности од текстуре вашег божанства и фонданта, ваши бомбони могу се добро држати у овом тренутку, или би могли бити суви и крхки. Ако је сувише суво за лако држати заједно, додајте мало млијека, једну жлицу у исто вријеме, док се не може лако обликовати у облике, али није сјајан.
- Додајте орахљане орахове и ручно помијешите их, гребите дно и бочне стране чаше како бисте били сигурни да је све добро уклопљено. Обликујте мешавину слаткиша у минијатурни кромпир дуга око 2-1 / 2 инча - сваки ће такође бити око 2-1 / 2 унци. Требало би да набавите 16 кромпира из овог рецепта.
- У малу посуду, разблажите цимет, шећер у праху и какао прах. Сваког кромпира у мешавини какао-док се не покрије. Притисни борове матице у кромпир да подсећају на "очи", или уместо тога користите бите сломљених ораха.
- Чувати ирски кромпир у затвореној контејнеру на собној температури до месец дана.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 322 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 8 мг |
| Натријум | 70 мг |
| Угљени хидрати | 56 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 6 г |