Мало зачињавање које пакује озбиљан ударац
Припрема магги је побољшач укуса у храни, изумљен у Швајцарској и уведен у Немачкој, који долази у танки, концентрирани тамно смеђи течности, праху и коцке. Сада је у власништву компаније Нестле. У Немачкој се зове Магги Вурзе. " Вурзе" значи зачини или зачини.
Шта је Магги?
Магги Вурзе је рекао да мирише и окуси као ловство , трава која има укусе целера, першуна и комаде у ролне у једну.
Нејасно је да ли је ловство једна од биљака у "тајном" рецепту, али изгледа да Немци тако мисле. Пошто је сос изумио, Немци колоквијално називају Ловаге " маггикраут ", а холандски га називају " маггиплантом ".
Магги је производ који се користи широм света. У Африци и на Блиском истоку користи се углавном у облику коцке. Постоји укупно девет различитих формулација, које се разликују између нација и региона. Швајцарска верзија је изворни укус, али неки ће тврдити да је француска верзија боља. Мексички Магги се зову Југо Магги, и долази у благу и зачињену. А постоји и верзија са кречем. На Филипинима познат је више лисната, а пољска верзија је лакша у боји и мало више кисела од оригинала.
У САД-у, Нестле предњачи Магги као производ "ферментисаног пшенице". Кључни састојци укључују воду, јодирану со, глутен пшенице, пржено брашно, шећер, боју карамела, сирћетна киселина, пшенични отвори, вештачки укус, динатријум гуанилат, динатријев иносинат и декстроза.
Како то ради?
Неки тврде да има укус као сос од соје и Вусцестерсхире сос мешати заједно. Једноставна замјена за Магги је Браггов течне аминокиселине, која се продаје у продавницама здраве хране.
Магги Вурзе је слани сос, који се обично користи у кувању, али понекад се може наћи као одојчад на столовима многих ресторана и кућних кувара.
Предлаже се да се сос употребљава поштено, као што би био сојин сос. Слично као сос од соје , али на бази протеина пшенице, високо је у натријуму.
Историја Магги
Јулиус Магги, млинар из Швајцарске, створио је и пласирао прве инстантне супе са грахом и крацом крајем деведесетих, како би служио потребама за хранљивом храном на бази поврћа за радничку класу. Његова прва фабрика била је у Синген, Немачка, која је основана 1887. године.
Године 1886. компанија Магги је изашла са Магги текућим зачинам, тамнобојним сосом на бази поврћа. Хидролизовани биљни протеин је висок у МСГ, за који је познато да побољшава укус слане хране. Утврђено је да је јефтина замена за екстракт меса, као што је супа или сточна храна.
Како се продаје
Течност долази у тамно смеђој бочици са жутом етикетом. Боја боје се разликује од земље до земље. Црвена је у Швајцарској, Немачкој, Канади и Француској. Капа је жута у Кини, Холандији и америчкој Азији је прекорачила употребу Магги у односу на досадашње рекорде највише потрошње у земљама Европе, укључујући и Немачку.
Рецепти користећи Магги Сезонирање
- Немачки Фрикаделлен : Овај рецепт за панталоне од меса или мали хамбургери често се прави са влажним хлебом, сланином, травом, кремом, марјорамом, понекад сјецканим киселинама и Магги.
- Пољски кобасичко-кромпириска касела : У већини словеначких земаља, уместо Магги, користи се Вегета, али у овом рецепту захваљујући америци, Вегета и Магги се могу заменљиво користити.