Откривени од стране Кинеза пре око 3.000 година, соја сос је направљена од ферментисаног соја, пшеничног брашна, воде и соли. Два главна типа сос од соје су лагана и тамна.
Светло сојин сос
Као што то подразумева име, лагани сојин сос је светлији у боји и саљи од тамног сојиног соса. У кинеском кухању, користи се чешће од тамне соје - увек користите светлосну соју у рецепту, осим ако се не затражи мрак.
Тамни соја сос
Старији дужи временски период, тамни сојин сос је дебљи и црни у боји. Такође је мање слано од лаке соје. Користи се у рецептима за додавање боје и укуса.
Складиште
Сос од соје на собној температури.
Препоручени бренд
Мост Пеарл Ривер. Такође можете користити Киккоман Соја Сос као замену за лагани сојин сос у кувању. Међутим, можете да прилагодите количину соли која се користи у рецепту јер Киккоман садржи мање соли него лагани сојин сос.
Друга имена
Соја сос, Схоиу (Јапан)