Црвено куваном соја сосом пилетином

Овај рецепт за пилетину са соја са сосом је пример црвеног кувања, при чему се месо или живина умирују у соју сосној течности са зачина. Пилеће кухано на овај начин је врло сочно, а месо лако долази од кости. Богат сос може поново да се користи следећи пут када припремате пилетину сојиног соса или друга црвена кувана јела; само додајте још сојиног соса и / или зачина по потреби. С временом, сос постаје још богатији, са пуним укусом.

Стар анис и сечуан печеница могу се купити на азијским тржиштима, или можете замијенити 1/2 кашичице пет прашума и црних бибера.

Више кинеских пилетина рецепти

Шта ћеш ти требати

• 3 до 3 1/2 килограма пива
• 1 шоља
• лагани сојин сос
• 1 шоља
• тамни сојин сос
• 1/2 шоље
• Кинеско пирино вино или суво шери
• 1/2 чаше смеђи шећера или 1/3 чаше кинеског каменог шећера
• 1 кашичица семена комараца
• 3
• цели звездасти анис
• 1 кашичица
• Сзецхуан пепперцорн , печен (погледајте упутства за везу за печење кепена)
• 1 густа свјежица свјежег ђумбира, разбијен
• 1 цимет палица
• 4 шоље воде

Како да се направи

1. Исперите пилетину под хладном водом и осушите са папирним пешкирима.
2. У посуду довољној за држање пилетине (користим 8-кварт потом) комбинујем сос од лаганог сојиног сока, тамни сојин сос, пиринчано вино или шери, шећер, сјеменке комараца, звездани анис, печено соковано сокошано, ингвер , цимет палица и вода. Довести до кључања.
3. Додајте пилетину, дојите на страну. Смањите топлоту до нежног утопљавања, покријте и кухајте пилеће 45 минута, окрећите се једном или два пута и побрините се да кува истовремено са обе стране. Баците пилетину на минуту или више сваки пут када га укључите.

1. После 45 минута искључите топлоту и пустите пилеће седите, покривене све док унутрашња температура у најдебљујем делу дојке достигне 170 степени Целзијуса (око 77 степени Целзијуса).
2. Уклоните пилетину из посуде, охладите и исеците у комаде димензија уједа. Сервира 6 - 8 (или 1/2 пилетине ће служити 4).
3. Ако желите, поново загрејте до 1 шоље сосу да служе преко пилетине. Резервишите сос да бисте га поново користили: доведите до вреле, охладите и оставите у пластичној посуди у замрзивачу.

Више пилетина рецепти

Кинески рецепти за пилетину
Шангајски рецепти

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	541
Укупно масти	25 г
Засићене масти	7 г
Незасићена маст	10 г
Холестерол	154 мг
Натријум	3.890 мг
Угљени хидрати	21 г
Дијетска влакна	2 г
Беланчевина	56 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)