Ова рижка јела Цајун се обично кува са пилићима и / или гиззардима и млевеним месом. Разноврсност меса даје рижу свој потпис "прљавим" изгледом.
Ова верзија је направљена са свињетином или земљаном кобасицом. Заменити млевену пилетину, ћуретину или млевену говедину за свињетину.
Шта ћеш ти требати
- 3/4 килограма пилетина
- 3 1/2 чаше пилеће јухо (или говеђе јухо)
- 2 жлице сланине сланине (или уља)
- 4 кашике маслаца (подељено)
- Свињска свиња (или свињска кобасица)
- 1/2 чаша лука (сецкани)
- 1/2 чаше целера (сецкано)
- 1/2 чаша зелена паприка (сјекач или комбинација црвене и зелене)
- 2 каранфилића бели лук (млевено)
- 2 кашичице со (косхер)
- 1 кашичица црног бибера
- 1 кашичица паприке
- 1/2 чајне жличице цаиенне паприке (или чаробњака са сосом Табасцо)
- 1 1/2 чаше дугогодишњи риж
- Пилеће ђвеће од 1/2 килограма (млевено)
Како да се направи
- У великом тепиху на високој врућини, доведите пилиће или говеђину ражњу на врелину. Додајте пилеће гиззарде у чорбу и смањите топлоту на ниско; исперите гиззарде 30 минута. Уклоните са закривљеном кашиком и млевите их или их сипајте фино. Резервишите чорбу.
- Додајте капање или уље и 2 кашике маслера у холандску пећницу или пламенску пећницу на средњој температури. Када је мешавина уља и маслаца врућа, додајте земљу свињског и млевеног или сецкане желудице. Кухајте, често мешајте, све док не поравнате. Спустите топлоту, додајте поврће и зачини, и наставите да кувате док поврће није благи, око 5 до 7 минута.
- Реруј пећницу до 250 Ф.
- Додајте пиринач и резервисану чорбу, а затим брзо доведите до цурка. Мешати, покрити и смањити топлоту на ниско. Сипајте 15 минута, или док пиринач није благ.
- Пражене млето пилеће пиле у преосталим 2 жлица путера у трајању од 3 минута.
- Баците млевене пилеће јетре пиринчем, укусом за зачини и прилагодите више соли и бибера, по потреби.
- Покријте посуду или тепсију и ставите је у загрејану рерну 10 минута.
- Флуфф са виљушком и служи.
Савети и варијације
- Замијените свињску маху са млевеним кобасицом, млевеним говеђим махунама или копривеним бутерима.
- Испразните гиззарде и повећајте свинску свињетину или кобасицу на 1 килограм, а пилећа јевре на 3/4 до 1 фунте.
- Додајте 3 до 4 жлице свјежег сецканог першина до готовог јела.
Можда ти се такође свиђа
Лако прљави пиринач са кобасицом
Рице Дрессинг (ака Дирти Рице) - направљен са млевеним говедима.
Лако печени прљави пиринач - Без меса органа, свињетина свиња, пилетина, ћуретина или говедине.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 559 |
| Укупно масти | 27 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 135 мг |
| Натријум | 1,349 мг |
| Угљени хидрати | 34 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 42 г |