Овде говоримо о чиповима, као што је то у дубоко прженим кромпирама, ака помфрит изван Велике Британије и Ирске. Не говорим о чипсовима од кромпира поново изван Велике Британије познатих као чипс од кромпира . Занимљиво знам.
Чипови су британска институција са Бритцима која се бави пола милијардом оброка које садрже домаће чипове сваке године.
Шта ћеш ти требати
- 250 г кромпира по особи, ољуштен
- 1 литар Биљно уље, маст или капање за кување - ваш избор
Како да се направи
- Сјежите кромпира у 1цм резине и онда их одсечите у чипове ширине 1цм. Ставите чипс у сјај и исперите под хладном текућом водом.
- Поставите опран и сувим чипсом у расхлађену хладну воду, доведите до нежег врела и утопите 3 до 4 минута. Проливајте кроз чесму и темељно сувајте чајном тканином или кухињским папиром.
- Загрејати уље на 160 ° Ц у дубоко масном фритезу или великом, дубоком теписону. Испразните чипс неколико прљавштака у маст на неколико минута. Немојте их мрљати. Једном када изгледају сувише и благо кувани, уклоните са масти и одвода на кухињском папиру.
- Држите покривену и на собној температури док не будете потребни. Прегријати масноћу на 190 ° Ц и кувати чипс до златне и оштре око 5 - 8 минута. Пружите одмах.
Напомене о кувању савршених чипова
Који кромпира за савршене чипове?
Избор кромпира је важан за добар чип. Брашни кромпир је најбољи јер имају меку, суву текстуру што их чини добрим за чипс. Потражите краља Едвардса, Мариса Пајпера, Романа или Десирее кромпира. Користите добар биљни или уље, или ако више волите традиционални укус, користите кап по кап или маст. Стварно је мало у њему калорија, животињске масти су нешто веће, па јести мање од њих.
Која маст за савршене чипове?
Одрастао сам на чипсима куваним говеђим мастима или мастима (без омести). Ове масноће производе пун укус чипова и ако су правилно кувани, чип ће бити оштар и смеђи на спољној страни и мекан унутар, али ја нисам противан чиповима који излазе мало махнути, они добро окусају.
Чипс од чипса куваних биљним уљима стварају сличан чип, али имају мање ароме и мање холестерола.
Занимљиво ...
- Дебели чипови апсорбују мање уља него танке, чинећи здравије чипсије здравим.
- Чипс су такође врло добар извор витамина Ц.
- Дио цхип схоп чипова садржи мање масти него сендвич мајонезе козице
- Дио чипова за пећнице обезбедиће трећину вашег дневног износа витамина Ц
- Послуживање чипова за пећницу са 3 прсте од рибе садржи једну трећину засићене масти него што је пронађено у послу лазања
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 138 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 17 мг |
| Угљени хидрати | 32 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 4 г |