Топла и кисела супа

Врућа и киселу супу је позната као добра за прехладе. Да бисте повећали здравствену добробит, слободно додајте 2 или 3 кашичице фино ситаног ђумбира.

За вегетаријанску верзију вруће и киселе супе, оставите свињетину.

Шта ћеш ти требати

• 1 квадратни тофу (свјеже, ако је могуће)
• 2 унца свињетине
• 1/2 чаше бамбуса
• 2 тбсп. црне гљиве (Воод Еар, или
• Цлоуд ухо гљиве, или 3 - 4 кинеске сушене црне печурке или свеже печурке)
• 1 мали прсни лилови пупољци (осушени)
• 6 шоље воде (или 6 шољица воде и 1 шоље од пилића Цампбелл)
• 1 тсп. соли (или по укусу)
• 1 тсп. шећер (гранулат)
• 2 тбсп. соја сос
• 2 тбсп. пиринач сирће (црвена,
• бијели пиринач или сирће од црвеног вина)
• 1 тсп. сусамово уље
• 1 тбсп. кукурузни шкроб (растворен у 1/4 чаше воде)
• 1 јаје (претучено)
• 1 зелени лук (фино сјецкан)
• Бели бибер по укусу (не више од 1 супене кашике)
• Опционо:
• чили уље (вруће, по укусу)
• За маринаду:
• 1 тсп.
• соја сос
• 1/2 тсп. сусамово уље
• 1 тсп.
• тапиока скроб (или кукурузни шкроб)

Како да се направи

1. Схред свињетина. Мик састојке маринаде и маринирати свињетину 20 минута.
2. Исеците тофу на мале квадрате. Резани бамбус пуца у танке траке, а затим у фине резове. За реконструкцију гљива, уљепајте у топлој води 20 минута. Исперите и исеците на танке комаде. (Ако замените кинеске сушене печурке, умешајте да бисте омекшали, затим одрежите стабљике и исеците на танке траке. Ако користите свеже печурке, очистите влажном крпом и резом.)

1. За реконституисање осушених љиљанских пупољака, потопите у врућој води 20 минута или док се не омекша. Пресећи тврде крајеве.
2. Водите воду до цурка. Када је кључање, додајте бамбусовке, гљивице или печурке, и пупољаче. Комешање. Додајте тофу. Враћајте се на врену и додајте мариновану свињетину.
3. Мешати у соли, шећеру, сојиној сосу и сирћету и уља у сезаму.
4. Тестирајте јухо и прилагодите укус по жељи. (Ако користите пилеће јухо, можда ћете желети додати мало више пиринчаних сирћета).
5. Смеши кукуруз и воду. Полако замените мешавину кукурузних јела у супу, мешајући док се додају. Нека се јуха врати на врену. Чим укуцате, уклоните јуху из пећи.
6. Полако пада у пребијено јаје, истовремено мешајући у једном правцу. Додајте зелени лук и бијели бибер на укус. Потопите с чилијем уље ако желите. Сервирајте топло.

Савети и варијације

Врућа и кисела супа може се припремити унапред и замрзнути. Када правите супу, оставите тофу. Када сте спремни да послужите, одмрзните, додајте тофу и доведите до кључања. Када супа кружи, додајте јаје.) Прилагодите однос воде до пилећег колача по жељи.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	222
Укупно масти	11 г
Засићене масти	2 г
Незасићена маст	3 г
Холестерол	64 мг
Натријум	1.188 мг
Угљени хидрати	15 г
Дијетска влакна	2 г
Беланчевина	19 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)