Прљави пиринач Цајун назван је по свом "прљавом" изгледу. Обично се прави са додавањем пилеће јетре. Ова једноставна верзија прљавог пиринча направљена је од свињске кобасице, али ако се жели, може се додати исецкана јела од пилетине или комбинација јетре и гисбера. Ако припремате тегле за посуђе, можете замијенити пилеће јухо с кухињским броколом.
Овај рецепт чини довољно за 3 до 4 порције и лако се увећава за више људи.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 килограма зачињеног уља
- свињетина кобасица
- 1/4 чаша млетог лука
- 1 3/4 шоље
- Пилећа супа
- 1/2 чаша дугог зрна пиринач
- 1 жлица свјежег млетог першуна или 1 кашичица сушених першунских љуспица
- со и бибер
Како да се направи
- Смеђена кобасица у тањиру или сауте панији све док не буде више ружичаста, растављена вилицом.
- Додати млевени лук и кувати 2 до 3 минута дуже.
- Исперите већину вишка масти.
- Премешати у бујону и рижу. Нежно обришите, покривајте, 18 до 20 минута или док се пиринач не постави и већина чорбе се апсорбује.
- Додати млевени свежи першун и бацити да се комбинира.
Окусите и додајте со и бибер, по потреби.
Савети и варијације:
- Додајте око 1/4 до 1/2 чаше исецканих куваних пилића или гиззарда до посуде заједно са пиринчем и рижом. Покажите како треба, а затим додајте першун и сол и бибер, по укусу.
- Додајте 2 кашике сецкана целера и 2 кашике сипеног папричког бибера на тањир са млевеним луком и сауте док лук прозрачан. Наставите са рецептом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 290 |
| Укупно масти | 17 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 44 мг |
| Натријум | 914 мг |
| Угљени хидрати | 22 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 12 г |