Овај сирасти рецепт има укус баш као традиционални салса цон куесо, али је потпуно без млекаре, чинећи га укусном опцијом за оне који прате дијету засновану на биљци.
Осјећајте се да прилагодите укусност по вашој жељи. Ако више волите веома зачињено дип, користите свеже јалапенос и оставите неколико семена да бисте покренули пикантност неколико зареза. За благи пад, једноставно смањите количину јалапе јалапеноса у рецепту или изоставите у потпуности.
Шта ћеш ти требати
- 2 1/2 чаше сирове каше
- 2 велика поморанџа
- 1 велика или наранџаста паприка
- 3 каранфилића свежег лука
- 1 чаша нондаир млека, као што су бадем, сојина или каша, плус више ако је потребно, ако је потребно
- 1 1/4 кашичице соли
- 1/2 шоље
- прехрамбени квасац
- 1 кашичица чили прашка
- 2 кашичице лимуновог сока
- 1 шоља свежег кромпира (око 1 центиметар к 1 цм)
- 1/3 чаша исецкане јалепено паприке
- 4 кашике свеже ситаног цилантра
- 2 жлица фино млевених џемова или палачинаца
Како да се направи
- Поставите кесице у посуду средње величине и покријте са једним инчетом воде. Дозволите да се грејалице попере најмање 2 сата, до 3.
- Након што се грејалице преплављују око 1 сат, загрејте своју пећницу на 400 степени Фахренхеита и поставите папир за печење средње величине папира папира или силиконски мат. Распоредите шаргарепу, паприку и бели лук на плочицу за печење и печење у трајању од 30 до 40 минута, или док се шаргарепе не раде и лако можете скинути кожу из паприке. Дозволите да се охлади 15 минута, или док се поврће није лако руковати.
- Скините кожу од паприке и ставите у бокалицу блендера или посуду процесора хране заједно са печеним шаргарепом и луком.
- Исциједите натопљене гајбе и ставите у бокалицу блендера или посуду хране процесора. Додајте 1/2 чаша нондархега млека и мешајте до глатке, заустављајући и гребање по страни боца контејнера по потреби. Додајте соли, хранљиве квасне пахуљице, чили прах и лимунов сок, као и преостало млеко са нечистоћом и поново се мешајте док се не постане глатко. Осетите слободно да додате до 1/4 чаша додатног млека без млека како би се танка до жељене текстуре. Пребаци у сигурну посуду у пећници и преклопите у јалапено бибер, цилантро и млевене дуге.
- Топите у пећници или уживајте у хладу са тортиљским чиповима (чини фаб нацхос!), На врху куваних тјестенина или као веггенско дип. Салса цон куесо остаје остављен у непропусном спремнику у фрижидеру до 4 дана.