Кашичица, без обзира на његове главне састојке, је једно јело које никада не успева да импресионира својим хрустљавим позивним погледом. У оваквим јагњећем или говеђима и кромпирима кромпира, који су израдили мој тата и моја сестра, млевено јагњеће или говедино и кромпир се комбинују заједно са мешавином зелених и сувих зачина и испостављају јело које ослобађа разорне укусе када угризао у! Месо и зачини, обложени хрустљавом, али меканом текстуром прженог кромпира, могу створити апетит чак и за непослушну храну.
Шта ћеш ти требати
- 1 кг лешника од јагњетине или говедине (понекад чак и комбинујем свињетину и телетину)
- 3 тбспс поврћа / цанола / сунцокретово уље или гај
- 1 велики лук исецкан врло фино
- 1 тбсп гингер паста
- 1 жлица пасте од белог лука
- 2-3 зелене чили, сјебано врло фино
- 1 тбсп црвеног чилија у праху
- ½ тсп куркума у праху
- 1 жлица гарам масала у праху
- 1 тбсп кумина у праху
- Соли по укусу
- 4 велика кромпира
- ¾ чаша дробњака
- 4-5 тбспс поврћа / цанола / сунцокретово уље или ги
Како да се направи
- Ефикасни кувари увек имају више задатака, док ми кувамо млевено месо (као доле), истовремено ћемо поставити кромпир да завари.
- Опрати темељито, а затим ставити кромпир у дубок лонац и покрити довољно воде, тако да је барем један инч преко кромпира. Додајте кашичицу соли у воду. Поставите на средњу врелину и заврите док не можете лако пробити кромпир помоћу виљушке.
- Скините и охладите. Када се охлади, скините кромпира и затим темељито исмешите у дубоку посуду за мешање.
- Да кувате млевено месо: У великој посудици комбинирајте месо са пола чаше воде или млека и уклоните сваку густину тако што добро мешате прстима.
- Додајте уље за уље / плодови од поврћа / цанола / сунцокрета или гхее на велику посуду и поставите на топлину на средњу до високу топлоту.
- Сада додајте сецкани лук и пржите до прозирне.
- Додајте пасте ђумбира и чесна, сијечене зелене чили. Дајте цијелој мешавини густу мешавину и одмах смањити топлоту на ниско.
- Затим додајте хладни прах, турмерски прах, прах гарам масала и прах куминије и мешајте неколико минута. Чувајте топлоту средње и ниско.
- Додајте неколико кашичица воде како бисте спречили да се смеша гори или залепи за тањир.
- Наставите да мешате док уље не почне да се одваја од мешавине масала. Сада додајте млевено месо и следите сољем по укусу. Мешати добро да се добро мијеша и држи пламен на средњем и ниском нивоу.
- Покривати посуду око две минуте и кувати, затим открити и кувати, мешајући све док се вода не исуши. Уклоните са врућине и држите се по страни.
- Да сакупљају кокице: Када се кувано млевено месо охлади, додајте му мрвице хлеба и добро се помешајте с прстима.
- Затим додајте пире кромпир и добро се добро мијешајте.
- Када једном завршите, раздвојите смешу да бисте формирали кутије / патеће од приближно 3 "пречника дебљине 1 цм.
- Сада загрејте уље за уље / гљивица од поврћа / цанола / сунцокрета или гхее у плитком корпусу све до врло врућих и пржених коштица у серијама од 2 до 3.
- Причврстите кокице на око 2 минута са обе стране на средњем пламену како бисте добили светло смеђу кору.
- Скините кофице на плочу прекривену кухињским пешкирима да бисте упијали било какво вишак уља.
- За прави плави Англо индијски оброк, послужите овим јагњећем или говеђим млином и кромпирима заједно са Расамом и куханим пиринчем. Наизмјенично, можете их послужити свеже направљеним Паратхасом и резаним луком и парадајзом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 587 |
| Укупно масти | 25 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 145 мг |
| Натријум | 354 мг |
| Угљени хидрати | 37 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 52 г |