Овај рецепт од јагњетине је направљен са витким јагњетом, кромпиром, грахом и рузмарином, заједно са другим зачиништима и поврћем. Јагњет се грчи, а потом гријежи у пећници ароматичним поврћем. Кувано коренасто поврће се додаје јагњету кратко пре него што се то уради кувањем.
Кувајте мало беби шаргарепу и рутабага комаде са кромпиром и додајте их у туне са грашком. Кварите или печите кромпир пре него што их додате у тепсију. Дјечији кромпир или мали нови кромпир су одлични и у овој гељи.
Можда ћете мислити да је јагње као дивље месо попут овчијег - од животиња старије од 2 године - теже бити, али јагње је лакше и блаже. Можда ћете утврдити да је јагње у Америци лагано у окусу од увезене јагњади, иако вам је тешко пронаћи прилику.
Ако нећете кувати јагње у року од 2 до 3 дана, одмах га замрзните. Замрзнути јагњетину у фрижидеру пре него што га кувате.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 килограма јагњетине, кубирано *
- Брашно од 1/4 чаша
- 1 1/2 кашичице соли
- 1/4 кашике паприке
- 2 кашике биљног уља
- 2 кашике маслаца
- 1/2 шоље сецкане лук
- 1/2 зелене паприке, сецкани
- 1/2 шоље сецкана целера
- 1 жлица сецкане першун
- 1 кашичица сува слатка паприка
- ружмарин
- 3/4 чаше вруће воде или несољене чорбе
- 1 ½ чаше смрзнутог грашка, одмрпан
- 1 килограм куваног кромпира, исечен на 1-инчни комад
Како да се направи
Реруј пећницу до 350 Ф.
Комбинујте брашно, сол и бибер; багри јагњетине у мешавини. Грејна маслина у великој тешкој вуници на средњој високој врућини; пржите коцке јагњетине са свих страна, пребаците у 2-четврта тепсија или холандску пећницу.
На тањир додајте сецкани лук, паприка и сецкана целера; кувати 5 минута. Мешајте у першуну. Додајте смешу у посуду и лагано баците коцкице јагњетине.
Прскање јагњеће смеше са паприком и рузмарином. Додати врућу воду или јуху.
Покријте посуду чврсто с фолијом или поклопцем и пеците у загрејаном рерну 1 1/2 сата.
Додајте кухани кромпир. Наставите да печете, откривате, 15 минута. Додајте грашак и кувајте дуже од 10 минута, или све док јагње не буде добро.
* Користите леан чака печење јагњетине, јагњетине или рамена јагњетина урезане у коцке величине кости.
Стручни савети
Чување јагњећа за гурање помаже у блокирању влаге и додаје додатни укус тамне карамелизације.
Можда ти се такође свиђа
Браисед Ламб Реципе рамена рамена
Херба и лук Печена нога Јагњета
Цроцк Пот Ламб Сханкс са црвеним вином
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 557 |
| Укупно масти | 33 г |
| Засићене масти | 13 г |
| Незасићена маст | 15 г |
| Холестерол | 116 мг |
| Натријум | 1,011 мг |
| Угљени хидрати | 31 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 34 г |