Прављење сопствених чипса од поврћа, без обзира да ли их пржите или испечујете, је лакше него што мислите. Плус, добијете шта зеленило и зачини желите да користите за своје домаће веггие чипове.
Шта ћеш ти требати
- 1 велика репа
- 1 велика шаргарепа (обрезана)
- 1 велики парснип (обрезан)
- 1 слатки кромпир
- 1
- Иукон Голд кромпир
- Канолско уље за пржење
- Сезона:
- 2 кашике соли (Косхер)
- 1/4 кашичице чесна у праху
Како да се направи
- Одлепите поврће. Користећи мандолин , процесор хране са оштрицом од 2 мм, или оштри нож, исеците поврће у врло танке крајеве (дебљине 1/16 инча).
- Напуните велику посуду леденом водом и пребаците шаргарепу, праснип, сладак кромпир и Иукон златни кромпир у ледену воду. Напуните малу посуду леденом водом и пребаците делове репа у мању посуду воде. Пустите да поврће седи у води 30 минута.
- Линија 2 за печење са неколико слојева папирних пешкира. Исциједите поврће и уредите их у једном слоју на пешкирима. Попијте поврће да бисте уклонили вишак воде.
- Загрејати пећницу до 200 Ф. Линија 2 плоче са папирним пешкирима. Хеат 3 инча уља у низоземској пећи на тешкој страни дна на средњој високој врућини док не достигне 350 Ф помоћу термометра за дубоко пржење. То ће трајати око 8 до 10 минута. Додајте око 1/2 чаше биљних посуда у уље и пржите до оштре и златне браон, око 2 минута. Извадите поврће папирима за испуштање.
- Уклоните папирне пешкире из плоча за печење и шипајте оцвртљене поврће чипове у једном слоју на плочама. Ставите у пећницу да бисте се загрејали.
- Поновите са преосталим поврћем, одржавајући уље на 350 Ф.
- Направите мешавину зачинчења: У малу посуду, комбинирајте сол, прах чесна и прах лука. Ставите топле чипс у велику посуду, додајте смешу за зачињавање и лагано баците. Послужи одмах.
Рецепти и савети рецепта
- Биљни чипс се могу чувати у затвореном контејнеру до 2 дана.
- Влажност може учинити чипове сјајанима, па је најбоље направити их на сунчаном, сувом дану.
- Да бисте испечили чипове уместо да их испрате, ставите их у један слој на мастима за печење и пеците на 375 Ф за око 20 минута. Уклоните се из пећнице и потресите мешавином зачинка. Пустите да се охлади око 5 минута, а затим пређите на плитку послужавну посуду.
- Готово било какво кореновско поврће је добро направити чипс. Остале опције укључују рутабага, репу , коријен целери и иуцца. Такође можете направити слатке чипове са овим рецептом користећи јабуке, крушке или биљке . Додајте их са шећером од цимета уместо мешавине соли.
- Користите чипове здробљене премазима за пржену храну, уместо дробтине или као надување за супе.